Αφράτα μπισκότα με τυρί και ντομάτα

Τα φαγητά της γιαγιάς - Αφράτα μπισκότα με τυρί και ντομάτα
Πρόκειται για ένα καταπληκτικό πιτάκι, πολύ αφράτο, με μπισκοτένια ζύμη και φοβερή γεύση, απίστευτα εύκολο και γρήγορο.
Ότι πρέπει για πρόχειρο σνακ, σε πεινασμένα αγόρια και κορίτσια που διαβάζουν για τις πανελλαδικές.
(Ο γιος μου τα κατεβάζει τρία - τρία και δεν τα χορταίνει!).


Αφράτα μπισκότα με τυρί και ντομάτα

Υλικά

•   450 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
•   50 γραμ. κεφαλοτύρι ή κεφαλογραβιέρα τριμμένα
•   1 ντομάτα στυμμένη και ψιλοκομμένη
•   1 φλυτζ. τσαγιού χλιαρό γάλα
•   1 φλυτζ. τσαγιού σπορέλαιο
•   ½  κουτ. γλυκού κοφτό ζάχαρη
•   1 κουτ. σούπας ξύδι
•   1 φακελάκι μαγιά
•   3 - 4 φυλλαράκια δυόσμο
•   ρίγανη
•   ½ κουτ. γλυκού αλάτι
•   φρεσκοτριμμένο πιπέρι

•   3 - 4 κουτ. σούπας γάλα για επάλειψη


Εκτέλεση


Σε μια λεκάνη, κοσκινίζουμε το αλεύρι.
Σε ένα μπολ, βάζουμε το χλιαρό γάλα (όχι πάνω από 35°C), τη ζάχαρη, τη μαγιά, 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι και τα ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν και να γίνουν χυλός.
Το σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και το αφήνουμε 10' να ενεργοποιηθεί η μαγιά. (Αναλυτικά εδώ).
Τα φαγητά της γιαγιάς - Αφράτα μπισκότα με τυρί και ντομάτα
Τα φαγητά της γιαγιάς - Αφράτα μπισκότα με τυρί και ντομάτα
Στη λεκάνη με το αλεύρι, προσθέτουμε το σπορέλαιο, το ξύδι, το αλάτι, το τυρί, τη ρίγανη, το πιπέρι και με το χέρι μας ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε το δυόσμο και τη ντομάτα, κι ανακατεύουμε να τα ενσωματώσουμε.
Τα φαγητά της γιαγιάς - Αφράτα μπισκότα με τυρί και ντομάτα
Τα φαγητά της γιαγιάς - Αφράτα μπισκότα με τυρί και ντομάτα
Τέλος ρίχνουμε τη μαγιά, που έχει φουσκώσει και ανακατεύουμε, μέχρι να φτιάξουμε μια ζύμη που να είναι απαλή, αφράτη και αρκετά λαδερή, (μην το φοβηθείτε).
Έπειτα τη μαζεύουμε σε μπάλα και τη βάζουμε στο ψυγείο, για τουλάχιστον μία ώρα, να ξεκουραστεί, να σφίξει και να φουσκώσει.
Τα φαγητά της γιαγιάς - Αφράτα μπισκότα με τυρί και ντομάτα
Τα φαγητά της γιαγιάς - Αφράτα μπισκότα με τυρί και ντομάτα
Στη συνέχεια, βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, την ανακατεύουμε και την χωρίζουμε σε 20 μπαλάκια.
Πατάμε κάθε μπαλάκι ανάμεσα στις παλάμες μας να πλατύνει και να μακρύνει και να πάρει το σχήμα που θέλουμε.
Τα φαγητά της γιαγιάς - Αφράτα μπισκότα με τυρί και ντομάτα
Τα φαγητά της γιαγιάς - Αφράτα μπισκότα με τυρί και ντομάτα
Τα τοποθετούμε αραιά σε καλά λαδωμένη λαμαρίνα και μ᾿ ένα πινέλο, τ᾿ αλείφουμε με το γάλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, περίπου 15΄- 20΄ λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Τεμάχια: 20


-- Το καλό με αυτά τα πιτάκια, είναι ότι μπορούμε να προσθέσουμε, ή να αντικαταστήσουμε όποια υλικά θέλουμε, όπως: λιαστή ντομάτα, ελιές, λιωμένο σκόρδο, χαλούμι, κ.α..

5 σχόλια:

  1. γεια σας!Πολυ ωραια συνταγη,την εφτιαξα σημερα και γινανε πολυ ωραια!!! Ιδανικο για κολατσιο,και εγω που ασχολουμε με αγροτικα,ειναι μια χαρα για το χωραφι και πολυ χορταστικα. ασε που προσθετεις οτι σου αρεσει μεσα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Τελεια!!!τα εκανα 2 φορές ως τωρα με διαφορα υλικά για γέμιση κ παντα πετυχαίνουν!συγχαρητηρια για τις συνταγές γενικα, τις δοκιμάζω κ παντα ειναι νόστιμες κ πετυχαίνουν!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Απαντήσεις
    1. Αργυρώ μου σ' ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια, χαίρομαι που σου αρέσουν τα φαγητά μου.

      Διαγραφή

Θα χαρώ πολύ, να μου γράψετε τη γνώμη σας, γι᾿ αυτή τη συνταγή.
Αν την φτιάχνετε κι εσείς, αλλά με άλλο τρόπο, γράψτε τι διαφορετικό κάνετε και ποιά υλικά χρησιμοποιείτε.

Αναζητήστε συνταγές, φαγητά, ή τα βασικά υλικά τους