Κρασάτο χοιρινό με κρεμμύδια

Κρασάτο χοιρινό με κρεμμύδια - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Από τα πιο κλασικά και νόστιμα πιάτα, που τα πιο παλιά χρόνια οι νοικοκυρές, το έφτιαχναν συνήθως για το Κυριακάτικο τραπέζι.
Με μπόλικο σκόρδο, κρεμμύδι και κρασάκι, γίνεται μια καταπληκτική σαλτσούλα, που σίγουρα θα χρειαστεί φρέσκο ψωμί για να την ευχαριστηθείτε.

Σάλτσα (σος) γιαουρτιού με μάραθο ή άνηθο

Σάλτσα (σος) γιαουρτιού με μάραθο ή άνηθο - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Πολύ γρήγορη και εύκολη σάλτσα, που μπορεί να συνοδέψει τα περισσότερα πιάτα μας.
Ανάλογα με το φαγητό που έχουμε, μπορούμε να αφαιρέσουμε το σκόρδο, να βάλουμε άνηθο ή μάραθο, ν᾿ αλλάξουμε το λεμόνι με ξύδι και να την φέρουμε στα μέτρα και τη γεύση μας.

Λικέρ Ρόδι πολύ γρήγορο, φτιαγμένο στην κατσαρόλα

Λικέρ Ρόδι πολύ γρήγορο, φτιαγμένο στην κατσαρόλα - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Το λικέρ ρόδι άρεσε πολύ στη γιαγιά μου, γι' αυτό και δεν έλειπε ποτέ από το σπίτι μας. Μάλιστα το έφτιαχνε με δύο τρόπος: το κλασικό λικέρ ρόδι που το άφηνε να γίνει στον ήλιο, και αυτό εδώ, που το έκανε βραστό στην κατσαρόλα, ρυθμίζοντας με το χρόνο που το έβραζε, τη δύναμη και τη γλύκα του.

Ρόδια - πως τα καθαρίζουμε εύκολα

Ρόδια - πως τα καθαρίζουμε εύκολα - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Μετά από πολλές δοκιμές και ρωτώντας φίλες και γνωστές, ή γιαγιά μου είχε καταλήξει στον παρακάτω τρόπο να καθαρίζει εύκολα τα ρόδια.
Το καλό με αυτόν τον τρόπο, είναι ότι είναι γρήγορος και δεν καταστρέφονται οι σπόροι, προσπαθώντας να ανοίξουμε τα ρόδια, αλλά βγαίνουν ολόκληροι.

Κοτοπιτάκια τρίγωνα με πιπεριές και φέτα

Κοτοπιτάκια τρίγωνα με πιπεριές και φέτα - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Τραγανά και πολύ νόστιμα κοτοπιτάκια, που αρέσουν πάρα πολύ σε όλα τα παιδιά.
Εναλλακτικά, αντί για κοτόπουλο, μπορούμε να τα φτιάξουμε και με γαλοπούλα.
Επίσης, αν στρώσουμε τα φύλλα ολόκληρα σε ένα ταψί βουτυρωμένο και απλώσουμε μέσα την γέμιση, γίνεται μια πιτούλα όνειρο.

Λικέρ ρόδι

Λικέρ ρόδι - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Κάθε χρόνο, όταν ερχόταν η εποχή τους, η γιαγιά μου διάλεγε τα πιο γλυκά, κατακόκκινα και μεγάλα ρόδια που έβρισκε, κι έφτιαχνε το πιο γευστικό και γλυκόπιοτο λικεράκι που μπορείτε να φανταστείτε.
Το λικέρ ρόδι ήταν το κέρασμα, που δεν έλειπε ποτέ από το σπίτι μας.

Αλεύρι σιταρένιο - κατηγορίες, διαφορές

Αλεύρι σιταρένιο - κατηγορίες, διαφορές - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Αλεύρι ονομάζεται η λεπτή σκόνη που παράγεται όταν αλέσουμε σπόρους από οποιοδήποτε δημητριακό ή άλλο αμυλούχο φυτό, αφού πρώτα απομακρύνουμε μέρος από το πίτουρο που έχουν.
Συνήθως όταν μιλάμε για αλεύρι, εννοούμε το σιτάλευρο, το οποίο προέρχεται από το άλεσμα

Μουστοκούλουρα με σουσάμι

Μουστοκούλουρα με σουσάμι - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Καταπληκτικά κουλουράκια με πετιμέζι και σουσάμι, ένα νοστιμότατο συνοδευτικό για το καφεδάκι σας, αλλά και για τη λιγούρα στη δουλειά ή στο σχολείο.
Γίνονται χωρίς καθόλου φασαρία, διατηρούνται για αρκετές μέρες, είναι πολύ γευστικά και τρώγονται μετά μανίας.

Προζύμι με βασιλικό του Τιμίου Σταυρού για Πρόσφορο ή ψωμί

Προζύμι για Πρόσφορο ή ψωμί χωρίς μαγιά, με βασιλικό του Σταυρού  - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Σύμφωνα με την Ορθόδοξη πίστη και παράδοση, το προζύμι που προορίζεται για την παρασκευή Πρόσφορου ή Λειτουργιάς - όπως τη λέμε - αλλά και ψωμιού, είθισται να φτιάχνεται δύο φορές το χρόνο, κυρίως την ημέρα του Τιμίου Σταυρού ή την Γ΄ Κυριακή των Νηστειών, της Σταυροπροσκυνήσεως.