Μπρόκολο ογκρατέν

Μπρόκολο ογκρατέν - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Μια πολύ νόστιμη πρόταση, για να μαγειρέψουμε το μπρόκολο και να το κάνουμε τόσο γευστικό, ώστε να το φάνε ευχάριστα ακόμη και τα παιδιά μας.
Γίνεται πάρα πολύ ωραίο και άνετα μπορούμε να το σερβίρουμε για πρώτο πιάτο, σε ένα κυριακάτικο ή και γιορτινό τραπέζι.

Λουκάνικα κοτόπουλου κοκκινιστά

Λουκάνικα κοτόπουλου κοκκινιστά - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Αν σας αρέσουν τα λουκάνικα από κοτόπουλο, το φαγάκι αυτό θα σας ενθουσιάσει.
Είναι πεντανόστιμο, εύκολο και γρήγορο, ενώ αν θέλετε μπορείτε να το φτιάξετε και με χοιρινά ή λουκάνικα γαλοπούλας.
Ιδανικά το συνοδεύουμε με ριζότο, αλλά ταιριάζει πολύ και με πατάτες τηγανιτές!

Μαρμελάδα Βανίλια φρούτο

Μαρμελάδα Βανίλια φρούτο - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Μία απ᾿ τις ωραιότερες μαρμελάδες που υπάρχουν, όχι πολύ συνηθισμένη, αλλά με καταπληκτικό χρώμα και πάρα πολύ γευστική.
Πολύ εύκολη και απλή στην παρασκευή της, και με ελάχιστη προεργασία.
Εξαιρετική για τις τάρτες μας, αλλά ταιριάζει πάρα πολύ και στο τσιζ κέικ.

Μουστοκούλουρα αφράτα

Μουστοκούλουρα αφράτα - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Ο τρύγος καλά κρατεί και μαζί του ήρθε κι η εποχή του μούστου. Και όταν έχουμε μούστο, τότε έχουμε και μουστοκούλουρα.
Αφράτα και τραγανά κουλουράκια με πετιμέζι, που φτιάχνονται πολύ εύκολα και γρήγορα, είναι θρεπτικά και υγιεινά, ότι πρέπει για τη δουλειά και το σχολείο.

Ποντιακά πιροσκί (περεσκία) με πατάτα ή Πισία

Ποντιακά πιροσκί (περεσκία) με πατάτα ή Πισία - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Η συνταγή γι' αυτά τα καταπληκτικά ποντιακά πιροσκί, είναι από το μέλος μας Παρθένα Κ.
Αυτή είναι η νηστίσιμη εκδοχή των πισίων, ενώ μπορούμε να τα κάνουμε και με γέμιση τυριών ή με κιμά. Βεβαίως, μπορούμε να βάλουμε κι όποια άλλη γέμιση θέλουμε.

Σταφιδόψωμα της γιαγιάς

Σταφιδόψωμα της γιαγιάς - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Μια λιχουδιά που έρχεται απ᾿ τα παλιά και γίνεται πολύ εύκολα και γρήγορα.
Είναι ένα πολύ αφράτο και υγιεινό σνακ, με πετιμέζι και σταφίδες, για όλες τις ώρες της ημέρας, ειδικά φτιαγμένο για το σχολείο ή τη δουλειά.
Με λίγες θερμίδες, θα τα λατρέψουν και αυτοί που προσέχουν τη διατροφή τους.

Προζύμι με βασιλικό του Τιμίου Σταυρού για Πρόσφορο ή ψωμί

Προζύμι για Πρόσφορο ή ψωμί χωρίς μαγιά, με βασιλικό του Σταυρού  - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Το προζύμι, ειδικά αυτό που προορίζεται για την παρασκευή Πρόσφορου (Λειτουργιάς), αλλά και ψωμιού, φτιάχνεται με νερό και βασιλικό, που έχουμε πάρει από την εκκλησία, την ημέρα του Σταυρού ή με Αγιασμό.
Αυτή είναι η διασικασία να το παρασκευάσουμε.

Μούστος - Πετιμέζι - ολόκληρη η διαδικασία

Μούστος - Πετιμέζι - ολόκληρη η διαδικασία - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Μούστος είναι ο χυμός που παίρνουμε όταν στύψουμε και λιώσουμε τα σταφύλια.
Πετιμέζι είναι ο παχύρρευστος, συμπυκνωμένος χυμός, με ωραία γλυκιά και ελαφρώς ξινή γεύση, που παίρνουμε μετά από το βράσιμο του μούστου. Και τα δύο, είναι εξαιρετικά για τα γλυκά μας.

Σπετσοφάι ή σπετζοφάι Πηλιορείτικο

Σπετσοφάι ή σπετζοφάι Πηλιορείτικο - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Η γιαγιά μου δεν ήξερε την καταγωγή του, ούτε ότι το λέγαν σπετσοφάι· απλά το έλεγε λουκάνικα με πιπεριές κοκκινιστά στο τηγάνι.
Απαραίτητα τα συνόδευε με ρύζι άσπρο σπυρωτό, που γινόταν κόκκινο από τη σάλτσα και πάντα είχε στο τραπέζι, κατακόκκινο κρασί απ᾿ το δικό μας.