Κέικ Βανίλιας το κλασικό

Κέικ Βανίλιας το κλασικό - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Το πιο παλιό, κλασικό και πολύ αγαπημένο αφράτο κέικ, με υπέροχο άρωμα βανίλιας, που μας γλύκαινε τα απογεύματα, όταν είμασταν παιδιά.
Βεβαίως αν είμαστε λάτρεις της σοκολάτας, μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο κακάο στη συνταγή και να το κάνουμε δίχρωμο (μαρμπέ).

Τυρόπιτα με χωριάτικο φύλλο, ντομάτα και πιπεριά

Τυρόπιτα με χωριάτικο φύλλο, ντομάτα και πιπεριά - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Τυρόπιτες υπάρχουν πολλές, νοστιμότερη όμως απ᾿ αυτή που σας δίνω, δεν υπάρχει!
Δοκιμάστε τη πιο τέλεια, καλοκαιρινή εκδοχή της τυρόπιτας που μπορεί να γίνει.
Είναι απίστευτα νόστιμη, πανεύκολη και η γεύση της ντομάτας αρέσει παρα πολύ στα παιδιά.

Πίτσα Καταντζάρο

Πίτσα Καταντζάρο - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Μια σχετικά πιο «ελαφριά» πίτσα, με ντομάτα, πιπεριά και λουκάνικο κοτόπουλου, χωρίς άλλα αλλαντικά, αλλά με ποικιλία τυριών, που της χαρίζουν υπέροχη γεύση.
Και βέβαια μπορούμε να προσθέσουμε την δική μας πινελιά, για να την φτιάξουμε όπως ακριβώς μας αρέσει.

Δοκιμάστε την οπωσδήποτε!

Λικέρ από καραμέλες γάλακτος βουτύρου

Λικέρ από καραμέλες γάλακτος βουτύρου - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Τη συνταγή για το υπέροχο αυτό λικέρ καραμέλας, μου την έστειλε η φίλη μου η Νικόλ, γράφοντάς μου ότι πρόκειται για το πιο γευστικό, εύκολο και απλό, σπιτικό ποτό, που μπορούμε να φτιάξουμε. Γίνεται με δύο μόνο υλικά και η γεύση του θυμίζει πολύ το Baileys.
Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!

Κολοκυθάκια με πατάτες και ντομάτα στο φούρνο

Κολοκυθάκια με πατάτες και ντομάτα στο φούρνο - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Ένα πολύ ωραίο καλοκαιρινό φαγητό, που γίνεται πολύ εύκολα και είναι εξαιρετικά νόστιμο και πολύ υγιεινό.
Στην ουσία πρόκειται για μια πιο ελαφριά παραλλαγή του μπριάμ, με πολύ λιγότερα λαχανικά, που δεν τα περνάμε από το τηγάνι.
Ότι πρέπει γι' αυτούς που δεν αγαπούν τις μελιτζάνες.

Καλαμποκάλευρο και ειδικά άμυλα καλαμποκιού, για μαγειρική και ζαχαροπλαστική

Καλαμποκάλευρο και ειδικά άμυλα καλαμποκιού, για μαγειρική και ζαχαροπλαστική - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Εκτός από τα σιταρένια άλευρα, που αποτελούν το βασικότερο συστατικό στη διατροφή μας, σημαντικό επίσης κομμάτι κατέχουν και τα άλευρα που παράγονται από τους καρπούς του καλαμποκιού, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε γλουτένη, αλλά και της ξεχωριστής γεύσης που

Ψάρια τηγανιτά σαβόρο

Ψάρια τηγανιτά σαβόρο - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Σαβόρο ή σαβούρα, λέγονται όλες οι σάλτσες που περιχύνονται σε κάποιο φαγητό και πιθανότατα το όνομα, να προέρχεται από το λατινικό savor που σημαίνει νόστιμο.
Πρόκειται για μια σάλτσα από ξύδι, ελαιόλαδο, αλεύρι, σκόρδο και δεντρολίβανο, που επινοήθηκε για να

Γαύρος παστός ή αντζούγιες (αντσούγιες)

Γαύρος παστός ή αντσούγιες (αντζούγιες) - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Ο παστός γαύρος ή αλλιώς οι αντζούγιες, όπως λέγονται, είναι για μένα ο κορυφαίος μεζές για ούζο.
Η περίοδος για την παρασκευή του ξεκινάει από τον Μάιο και διαρκεί μέχρι τον Αύγουστο, αλλά η καλύτερη εποχή είναι ο Ιούλιος, που οι γαύροι έχουν το σωστό μέγεθος.

Κρέμα ζαχαροπλαστικής (creme patisserie) βασική συνταγή

Κρέμα ζαχαροπλαστικής βασική συνταγή - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Ανάλογα για ποια χρήση τη θέλουμε, μπορούμε να την φτιάξουμε μόνο με γάλα (αντικαταστούμε την κρέμα με γάλα), ή αλλάζοντας τις αναλογίες στο κορν φλάουρ με το αλεύρι.
Για να φτιάξουμε κρέμα σοκολάτας, αφαιρούμε τη βανίλια και προσθέτουμε στο τέλος την κουβερτούρα.