Προτάσεις για το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας

Προτάσεις για το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Η Καθαρά Δευτέρα σηματοδοτεί το τέλος της Αποκριάς, ενώ ταυτόχρονα, για την Ορθόδοξη εκκλησία, είναι και η αρχή, η πρώτη ημέρα της Μεγάλης Τεσσαρακοστής.
Ονομάστηκε Καθαρά Δευτέρα, γιατί οι Χριστιανοί «καθαρίζονταν» πνευματικά

και σωματικά, ενώ

Κοτόπουλο κοκκινιστό με πατάτες τηγανιτές και ρύζι

Κοτόπουλο κοκκινιστό με πατάτες τηγανιτές και ρύζι - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Το κοκκινιστό κοτόπουλο με τηγανιτές πατάτες, είναι το μοναδικό φαγητό που κάθε φορά που το μαγειρεύω, μου ξυπνάει τόσο έντονα μνήμες από τα παιδικά μου χρόνια.
Αγαπημένο φαγητό της γιαγιάς μου, μας το έφτιαχνε συχνά τις Κυριακές ή όποτε ήθελε να περιποιηθεί φίλους και συγγενείς.

Το τραπέζι της Τσικνοπέμπτης και ο γάμος της Κουλουρούς

Το τραπέζι της Τσικνοπέμπτης και ο γάμος της Κουλουρούς - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Τσικνοπέμπτη ή Τσικνοπέφτη, ονομάζεται η Πέμπτη, της δεύτερης εβδομάδας του Τριωδίου, της Κρεατινής, επειδή αυτήν την ημέρα, στα σπίτια όλης της Ελλάδας ψήνουν κρέας, ή λειώνουν το λίπος από τα χοιρινά, με αποτέλεσμα ο καπνός, η τσίκνα, να σκεπάζει πόλεις και χωριά.

Ομελέτα με ντομάτα και παριζάκι

Ομελέτα με ντομάτα και παριζάκι - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Η ομελέτα είναι το πιο εύκολο και γρήγορο φαγητό που μπορούμε να φτιάξουμε, προσθέτοντας κάθε φορά τα υλικά που μας αρέσουν, αλλάζοντας έτσι τη γεύση της.
Σε αυτήν εδώ την εκδοχή, η ντομάτα σε συνδυασμό με το παριζάκι και τα τυριά, κάνει την ομελέτα μας ζουμερή και άκρως απολαυστική.

Λουκάνικα με μπρόκολο και κουνουπίδι στη γάστρα

Λουκάνικα με μπρόκολο και κουνουπίδι στη γάστρα - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Ένας εξαιρετικός τρόπος για να φάνε το μπρόκολο και το κουνουπίδι, ακόμη και όσοι δεν τα συμπαθούν ιδιαίτερα.
Είναι ένα φαγάκι που γίνεται εύκολα, πάρα πολύ γρήγορα και έχει υπέροχη γεύση. Επιπλέον, αν αφαιρέσουμε τα λουκάνικα, γίνεται ένα πρώτης τάξεως νηστίσιμο και χορταστικό πιάτο.

Λικέρ Βύσσινο Χειμωνιάτικο

Λικέρ Βύσσινο Χειμωνιάτικο - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Το βύσσινο είναι ένα υπέροχο σπιτικό λικέρ που, με όποιον τρόπο κι αν το φτιάξουμε, θέλει περίπου δυο μήνες για να ωριμάσει και να γίνει.
Και αφού βύσσινα βρίσκουμε μόνο το καλοκαίρι, τι γίνεται αν μας τελειώσει το λικέρ και θελήσουμε να φτιάξουμε κι άλλο μέσα στο χειμώνα;
Απλά διαβάστε παρακάτω!

Μακαρονάδα φούρνου

Μακαρονάδα φούρνου - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Αυτή την καταπληκτική μακαρονάδα, τη δοκίμασα για πρώτη φορά σε μια πιτσαρία της Πάτρας, πάρα πολλά χρόνια πριν, κι από τότε έγινε η αγαπημένη μου.
Βρήκα λοιπόν την συνταγή και έκτοτε την έχω φτιάξει άπειρες φορές για φίλους.
Και πάντα τα σχόλιά τους είναι εξαιρετικά.

Φρίσσα (σαρδελομάνα) στο φούρνο με πατάτες

Φρίσσα (σαρδελομάνα) στο φούρνο με πατάτες - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Η Φρίσσα ή σαρδελομάνα, όπως την λένε οι ψαράδες, είναι ένα ψάρι που της μοιάζει πάρα πολύ, αλλά δεν είναι σαρδέλα. Είναι πολύ μεγαλύτερή της σε μέγεθος, φτάνοντας μέχρι και 60 εκ., έχει χρώμα πιο ανοιχτό, 5 - 6 μαύρες βούλες κατά μήκος των πλευρών της και πολλά ψιλά κόκκαλα.

Βεργάδι με χυλοπίτες (τουτουμάκια)

Βεργάδι με χυλοπίτες (τουτουμάκια) - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Η γιαγιά μου το έλεγε βεργάδι με τουτουμάκια και συνήθως το ᾿φτιαχνε με χοντρό κρέας. 
Γίνεται και με κατσίκι ή αρνί, αλλά με βετούλι ή ζυγούρι γίνεται νοστιμότερο, γιατί το περισσότερο λίπος που έχουν τα μεγαλύτερα σε ηλικία ζώα, κάνει τη διαφορά στη γεύση.
Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!