Βάρβαρα ή Βαρβάρα

Βάρβαρα ή Βαρβάρα - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Τα Βάρβαρα, είναι ένας χυλός που ετοίμαζαν οι πιστοί την παραμονή της εορτής της Αγ. Βαρβάρας και τον μοίραζαν ανήμερα στους πιστούς, υπέρ υγείας.
Η συνταγή αυτή είναι από την Άνδρο, της πολύ καλής μου φίλης Δέσποινας, που την φτιάχνει κάθε χρόνο, από οικογενειακή παράδοση...

Κουραμπιέδες παραδοσιακοί

Κουραμπιέδες παραδοσιακοί - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Αυτοί είναι οι κουραμπιέδες, που έφτιαχνε πάντα τα Χριστούγεννα η γιαγιά μου.
Είναι φτιαγμένοι με την παλιά συνταγή, με ελαιόλαδο, φυτίνη και κατασταλαγή, που χρησιμοποιούσε η γιαγιά μου, από το 1950 και μετά.
Πιο πριν, (πριν έρθει η φυτίνη στην Ελλάδα) τους έφτιαχναν μόνο με λάδι.

Σουφλέ με λαζάνια και κρέμα μπεσαμέλ

Σουφλέ με λαζάνια και κρέμα μπεσαμέλ - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Ένας λίγο διαφορετικός τρόπος, για να φτιάξουμε ένα "ζουμερό" και πάρα πολύ νόστιμο σουφλέ.
Είναι εύκολο, γρήγορο στην παρασκευή του και με σίγουρη επιτυχία.
Δοκιμάστε το με την πρώτη ευκαιρία και είναι σίγουρο ότι θα ενθουσιαστείτε με τη γεύση του.

Τηγανόψωμα και τυρόψωμα

Τηγανόψωμα και τυρόψωμα - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Την εποχή που όλα ήταν αλλιώς, για πρωινό ή απογευματινό κολατσιό, αλλά και όταν ζύμωναν ψωμί, οι γιαγιάδες και οι μαμάδες μας έφτιαχναν τηγανόψωμα ή τυρόψωμα.
Γεμιστά με τυρί, ρίγανη ή λιαστή ντομάτα, αλλά και σκέτα ή με μέλι και κανέλλα, όλα είναι νοστιμότατα.

Τάρτα με μανιτάρια πράσα και τυριά

Τάρτα με μανιτάρια πράσα και τυριά - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Πρόκειται για μια πολύ τραγανή πίτα, φτιαγμένη όμως με τη ζύμη για τάρτες. Η γέμιση με τα μανιτάρια, τα πράσα, τη φετούλα και το ανθότυρο, είναι τόσο ωραία, που δεν θα το πιστεύετε. Φτιάξτε τη και προσθέστε ή αφαιρέστε υλικά, ώστε να πετύχετε το γευστικό αποτέλεσμα που προτιμάτε.

Λικέρ Πορτοκάλι - Γαρύφαλλο

Λικέρ Πορτοκάλι - Γαρύφαλλο ⇒ από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Το υπέροχο αυτό λικέρ, το έφτιαχνε η γιαγιά μου κάθε χρόνο τέτοια εποχή, για να είναι έτοιμο στις γιορτές των Χριστουγέννων.
Το άνοιγε πάντα την ημέρα που ερχόταν η θεία μου η Βιβή από τον Καναδά, για να της το κεράσει, που τόσο πολύ της άρεσε, αλλά και για το καλωσόρισμα.

Καραμελωμένες φέτες πορτοκαλιού με σοκολάτα

Καραμελωμένες φέτες πορτοκαλιού με σοκολάτα - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Από τα πιο ωραία γλυκάκια, που γίνονται πολύ εύκολα, γρήγορα, κι έχουν φοβερή γεύση και καταπληκτικό άρωμα.
Ιδανικά για κέρασμα (και στον εαυτό μας) ή για να διακοσμήσουμε τούρτες, κέικ, ή όποιο άλλο γλυκό θέλουμε.

Δοκιμάστε τα οπωσδήποτε!

Ελιές ξυδάτες

Ελιές ξυδάτες - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Οι ειδικοί στις ελιές λένε, πως η σωστή πυκνότητα της οξάλμης προϋποθέτει αλάτι σε ποσοστό 7% και οξύτητα (από ξύδι) 0,83%.
Για μας τους υπόλοιπους όμως, που δεν είμαστε ειδήμονες, τα πράγματα είναι πολύ πιο απλά και το αποτέλεσμα σίγουρο και με εγγυημένη γεύση.

Φέτα σαγανάκι σε φύλλο για πίτες

Φέτα σαγανάκι σε φύλλο για πίτες - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Στην τηγανιτή φέτα, λίγοι μπορούν να αντισταθούν.
Φανταστείτε λοιπόν τι έχει να γίνει, αν τη βρέξουμε με ούζο, την τυλίξουμε σε φύλλο και έπειτα την τηγανίσουμε!

Δεν θα προλάβουμε να την σερβίρουμε και θα έχει εξαφανιστεί από το πιάτο.
Φτιάξτε την και δοκιμάστε την οπωσδήποτε!
Αναζητήστε συνταγές, φαγητά, ή τα βασικά υλικά τους