Ποντιακά πιροσκί (περεσκία) με πατάτα ή Πισία

Η συνταγή γι' αυτά τα καταπληκτικά ποντιακά πιροσκί, είναι από το μέλος μας Παρθένα Κ.
Αυτή είναι η νηστίσιμη εκδοχή των πισίων, ενώ μπορούμε να τα κάνουμε και με γέμιση τυριών ή με κιμά. Βεβαίως, μπορούμε να βάλουμε κι όποια άλλη γέμιση θέλουμε.

Σταφιδόψωμα της γιαγιάς

Μια λιχουδιά που έρχεται απ᾿ τα παλιά και γίνεται πολύ εύκολα και γρήγορα.
Είναι ένα πολύ αφράτο και υγιεινό σνακ, με πετιμέζι και σταφίδες, για όλες τις ώρες της ημέρας, ειδικά φτιαγμένο για το σχολείο ή τη δουλειά.
Με λίγες θερμίδες, θα τα λατρέψουν και αυτοί που προσέχουν τη διατροφή τους.

Προζύμι με βασιλικό του Τιμίου Σταυρού για Πρόσφορο ή ψωμί

Το προζύμι, ειδικά αυτό που προορίζεται για την παρασκευή Πρόσφορου (Λειτουργιάς), αλλά και ψωμιού, φτιάχνεται με νερό και βασιλικό, που έχουμε πάρει από την εκκλησία, την ημέρα του Σταυρού ή με Αγιασμό.
Αυτή είναι η διασικασία να το παρασκευάσουμε.

Μούστος - Πετιμέζι - ολόκληρη η διαδικασία

Μούστος είναι ο χυμός που παίρνουμε όταν στύψουμε και λιώσουμε τα σταφύλια.
Πετιμέζι είναι ο παχύρρευστος, συμπυκνωμένος χυμός, με ωραία γλυκιά και ελαφρώς ξινή γεύση, που παίρνουμε μετά από το βράσιμο του μούστου. Και τα δύο, είναι εξαιρετικά για τα γλυκά μας.

Σπετσοφάι ή σπετζοφάι Πηλιορείτικο

Η γιαγιά μου δεν ήξερε την καταγωγή του, ούτε ότι το λέγαν σπετσοφάι· απλά το έλεγε λουκάνικα με πιπεριές κοκκινιστά στο τηγάνι.
Απαραίτητα τα συνόδευε με ρύζι άσπρο σπυρωτό, που γινόταν κόκκινο από τη σάλτσα και πάντα είχε στο τραπέζι, κατακόκκινο κρασί απ᾿ το δικό μας.

Βραστά λαχανικά σαλάτα

Τι θα λέγατε αν βλέπατε τα παιδιά σας να τσακώνονται γι᾿ αυτά τα νερόβραστα λαχανικά; Θα το πιστεύατε;
Κι όμως είναι αλήθεια.
Απλά βράζουμε ολόφρεσκα λαχανικά, τα περιχύνουμε με μπόλικο λάδι και ξύδι, και έχουμε αυτό το πολύ εύκολο, αλλά και εξαιρετικά απολαυστικό πιάτο!

Κοτόπουλο με μπέικον στη γάστρα

Μια πολύ ωραία συνταγή, ιδανική για να γίνει το κοτόπουλό μας, τρυφερό, ζουμερό και πολύ νόστιμο.
Γίνεται εύκολα, γρήγορα και επειδή το ψήνουμε στη γάστρα, μπορούμε να το κάνουμε όσο ξεροψημένο θέλουμε. Βάζουμε μαζί και λίγες πατατούλες και το αποτέλεσμα; Όνειρο!

Φανουρόπιτα με κρασί

Η συνταγή για αυτή τη Φανουρόπιτα είναι της ξαδερφούλας μου, της Σίας.
Μετά από πολλά χρόνια που είχαμε να μαγειρέψουμε μαζί, μου έκανε τη χάρη να έρθει σπίτι μου και να την φτιάξουμε παρέα. Λέγαμε μάλιστα, ότι χωρίς το Σταυρό, γίνεται ένα ωραιότατο γλυκό, για όλες τις νηστείες.

Ομελέτα με πατάτες τηγανιτές και τυριά

Η πιο αγαπημένη ομελέτα όλων των παιδιών.
Γρήγορη, εύκολη, αλλά και πάρα πολύ νόστιμη.
Μια ωραία λύση για να φτιάξουμε κάτι πρόχειρο για φαγητό, όταν τύχη να γυρίσουμε αργά στο σπίτι και δεν έχουμε μαγειρέψει.
Και το βασικότερο; Ομορφαίνει δεν παχαίνει!!!