Μακαρονόπιτα με μπεσαμέλ και φύλλο κρούστας

Μια εύκολη πίτα, γρήγορη, απίστευτα νόστιμη, που θα ενθουσιάσει τα παιδιά σας.
Θα τη λατρέψετε, ακόμα κι αν δεν είστε αυτό που λέμε κλασικός "μακαρονάς".
Είναι ιδανική για πρώτο πιάτο, αλλά μπορούμε να την κόψουμε σε μεγαλύτερα κομμάτια και να την βγάλουμε και για κυρίως.

Μακαρονόπιτα αφράτη με μπεσαμέλ

Υλικά

•    1½ φλυτζ. τσαγιού γάλα φρέσκο
•    1½ κουτ. σούπας κορν φλάουρ
•    2 αυγά
•    μοσχοκάρυδο
•    αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι

•    350 γραμ. μακαρόνια σπαγγέτι
•    150 γραμ. γκούντα τριμμένη
•    50 γραμ. κεφαλοτύρι τριμμένο
•    6 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
•    6 φέτες πάριζα ή γαλοπούλα ψιλοκομμένες
•    1 πιπεριά ψιλοκομμένη
•    6 κουτ. σούπας κρέμα γάλακτος
•    5 - 6 κουτ. σούπας φυτίνη λιωμένη για τα φύλλα
•    1 πακέτο φύλλο κρούστας για πίτες (χοντρό)
 
Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε νερό να βράσει. Όταν αρχίσει ο βρασμός, αλατίζουμε το νερό, ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα βράζουμε αλ ντέντε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, ή για 10' - 12', από την ώρα που θα αρχίσει πάλι το νερό να βράζει.  Όταν είναι έτοιμα, τα σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό.  Ζεσταίνουμε καλά 1 - 2 κουταλιές της σούπας φυτίνη στην κατσαρόλα και σοτάρουμε τα μακαρόνια, να λαδωθούν καλά.
Ση συνέχεια, ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ, βάζοντας σ᾿ ένα μικρό κατσαρολάκι το γάλα, το κορν φλάουρ, τα αυγά, το μοσχοκάρυδο, τα αλατοπίπερο και βράζοντάς τα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, με ξύλινη κουτάλα. Όταν πήξει και αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, είναι έτοιμη, την αποσύρουμε από την φωτιά, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, κι ανακατεύουμε. Σ᾿ ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε τα μακαρόνια, τα περιχύνουμε με τη μπεσαμέλ, κι ανακατεύουμε καλά.
Ακολούθως, ρίχνουμε τη γκούντα, το κεφαλοτύρι, την πιπεριά, το μπέικον, την πάριζα και ανακατεύουμε, (καλύτερα με τα χέρια μας).  Βουτυρώνουμε ένα ταψί Ν°38, (διαμ. 38 εκ.) και στρώνουμε τα μισά φύλλα κάτω ακτινωτά, βουτυρώνοντάς τα ενδιάμεσα. Απλώνουμε τη γέμιση να πάει παντού και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, βουτυρώνοντάς τα ανάμεσα και τα τελειώνουμε κάνοντάς τα κόθρο γύρω - γύρω.
Βουτυρώνουμε καλά από πάνω, χαράζουμε σε κομμάτια και ραντίζουμε με νερό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C στις αντιστάσεις, για 50' περίπου, μέχρι να ροδίσει η πίτα μας. Τη σερβίρουμε ζεστή, αλλά και παγωμένη δεν θα μας κακοπέσει! -- Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μακαρόνια που μας έχουν μείνει από την προηγούμενη μέρα, αλλά και να χρησιμοποιήσουμε και όποιο άλλο τυρί μας αρέσει.