Μπιφτέκια κοτόπουλο ή γαλοπούλα με λαχανικά

Δύσκολα θα βρεθεί άνθρωπος, που να μην του αρέσουν τα μπιφτέκια.
Με τη συγκεκριμένη συνταγή, γίνονται πολύ αφράτα και τόσο λαχταριστά, που θα κάνει τα παιδιά σας να τα φάνε με πολύ μεγάλη ευχαρίστηση.
Όσο για σας, μπυρίτσα να υπάρχει και καλή παρέα.

Μπιφτέκια κοτόπουλο ή γαλοπούλα με λαχανικά

Υλικά

•   1 κιλό κιμάς κοτόπουλο ή γαλοπούλα (ή φιλέτα που θα τα πολτοποιήσουμε στο μπλέντερ)
•   2 ξερά κρεμμύδια, περασμένα στο μούλτι
•   2 μέτριες ώριμες ντομάτες
•   ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
•   1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
•   2 σκελίδες σκόρδο περασμένες στο μούλτι
•   4 κουτ. σούπας κεφαλοτύρι τριμμένο
•   1 αυγό
•   5 φέτες ψωμί μπαγιάτικο
•   1 κουτ. γλυκού ξύδι
•   2 κουτ. σούπας γάλα
•   1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
•   ¼ κουτ. γλυκού ρίγανη
•   ¼ κουτ. γλυκού θυμάρι
•   1 κουτ. σούπας μουστάρδα
•   ¼ κουτ. γλυκού μπαχάρι
•   αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Eκτέλεση

Σ᾿ ένα μπολ με νερό, που έχουμε ρίξει το ξύδι, μουσκεύουμε το ψωμί,
το στραγγίζουμε και το τρίβουμε με τα χέρια μας.

Ξεφλουδίζουμε, στείβουμε και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες. Ενώνουμε, ανακατεύουμε και ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα (τηρώντας τους κανόνες υγιεινής) και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον, να ξεκουραστεί και να σφίξει.
Με λαδωμένα χέρια, πλάθουμε μεγάλα μπιφτέκια, τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί και τα ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο ή στο γκριλ, στη χαμηλότερη θερμοκρασία, μέχρι να πάρουν χρώμα. Όταν ροδίσουν, τα γυρνάμε και τα ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρώμα κι απ᾿ την άλλη πλευρά. -- Εάν έχουμε πολύ μικρά παιδιά και δεν τρώνε τα μπαχαρικά, μπορούμε να τα αφαιρέσουμε και να περιοριστούμε στα βασικά. Πάντως για ηλικίες παιδιών, που οι γιατροί δεν απαγορεύουν την χρήση μπαχαρικών, καλό είναι να τα εντάξουμε στην διατροφή τους, γιατί τα μπαχαρικά και τα βότανα έχουν απίστευτες θεραπευτικές ιδιότητες. * Είναι πολύ βασικό να μην ξεχνάμε ποτέ ότι, όταν διαχειριζόμαστε κρέας και ειδικά πουλερικά, πρέπει να είμαστε πολύ σχολαστικοί με την υγιεινή και την καθαριότητα στην κουζίνα μας. Δείτε επίσης: Κεφτεδάκια κοτόπουλο με σάλτσα ντομάτας στη γάστρα