Header Ads

Χοντρομπίγουλη (χοντρομενούδελο) - Ντοματόσουπα με χονδρό φιδέ

Χοντρομπίγουλη (χοντρομενούδελο) / Ντοματόσουπα με χονδρό φιδέ - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Η χοντρομπίγουλη (χοντρός φιδές), είναι η αγαπημένη καλοκαιρινή σούπα, των παιδικών μου χρόνων, αλλά και το αχνιστό βραδινό, με κατακόκκινο σπιτικό ντοματοπελτέ, τις κρύες νύχτες του χειμώνα.
Για κάποιο λόγο όμως, με τα χρόνια, παραγκωνίσθηκε από τις οικογενειακές λίστες φαγητών.

Ντοματόσουπα με χονδρό φιδέ (χοντρομπίγουλη)

Δείτε την διαδικασία για νηστίσιμη σούπα στο βίντεο ή προχωρήστε παρακάτω για να διαβάσετε την συνταγή με κρεατόζουμο.



Υλικά

•   400 γραμ. φιδές χοντρός (χοντρομπίγουλη)
•   1 κιλό ώριμες ντομάτες, στο μούλτι
•   1 κουτ. σούπας γεμάτη πελτέ ντομάτας
•   1,8 - 2 λίτρα ζωμό κρέατος, ή ίδια ποσότητα νερού
•   1 κύβο κρεατικών (κοτόπουλο ή μοσχάρι), αν δεν βάλουμε ζωμό
•   1  φλυτζ. καφέ ελαιόλαδο
•   1 πρέζα ζάχαρη
•   1 κουτ. σούπας βούτυρο ή φυτίνη
•   αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Χοντρομπίγουλη (χοντρομενούδελο) / Ντοματόσουπα με χονδρό φιδέ - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Χοντρομπίγουλη (χοντρομενούδελο) / Ντοματόσουπα με χονδρό φιδέ - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Σ᾿ ένα μπολ, σπάμε με τα χέρια μας ελαφρά τις μπάλες του φιδέ και τις ξεμπλέκουμε λίγο.
Βάζουμε το ζωμό στην κατσαρόλα μαζί με τον πελτέ, τις ντομάτες, το βούτυρο, το λάδι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι, σε μέτρια φωτιά.
Χοντρομπίγουλη (χοντρομενούδελο) / Ντοματόσουπα με χονδρό φιδέ - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Χοντρομπίγουλη (χοντρομενούδελο) / Ντοματόσουπα με χονδρό φιδέ - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Αφού πάρει μια βράση, προσθέτουμε το φιδέ, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσουν.
Πρέπει να ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα, για να μην μας κολλήσει.
Βράζουμε 10' - 15' περίπου, ώσπου να χυλώσει η σούπα μας.
Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.

-- Η γιαγιά μου, το συνόδευε με φέτα, καμιά φορά τριμμένη και μέσα στη σούπα, φρέσκο ψωμί και ελιές.

Δείτε επίσης: Φιδές (μαλλιά αγγέλου) σούπα με τηγανιτό ψωμί

Δημοσίευση σχολίου

6 Σχόλια

  1. Θυμαμαι που την φτιαχναμε τα καλοκαιρια με φρεσκια ντοματουλα!!!
    Σχεδον με τα ιδια υλικα (εκτος βουτυρο)
    Εχω νατην φαω μπορει και 20 χρονια!!και ναι τηνλεγαμε χοντρομπιγουλη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Κι εμένα έφτιαχνε η γιαγιά μου χοντρομπίγουλη όταν ήμουν μικρή! Αλλά τώρα πού μπορούμε να βρούμε; Στο σουπερ-μάρκετ δεν έχω δει!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αλεξία μου εδώ στην Πάτρα που ξέρω, χοντρομπίγουλη έχουν όλες οι μεγάλες αλυσίδες σουπερ μάρκετ, στο τμήμα με τα ζυμαρικά.

      Διαγραφή
  3. Ευχαριστώ πολύ! Και είμαι και από Πάτρα (αλλά μένω Αθήνα). Θα ξανακοιτάξω και εδώ (ίσως δεν την ονομάζουν χοντρομπίγουλη), αλλιώς Πάτρα όταν κατέβω. :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αλεξία μου δεν το ονομάζουν χοντρομπίγουλη, αλλά στη συσκευασία γράφει φιδές χοντρός.

      Διαγραφή
  4. Γιώτα μου, ναι, βρήκα! Χονδρός φιδές ονομάζεται, δεν είχα παρατηρήσει καν ότι υπάρχει- ακόμα και στη συνταγή το μάτι μου έπεσε μόνο στη λεξη "χοντρομπίγουλη", αναμνήσεις από τη γιαγιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Αν φτιάχνετε κι εσείς τη συνταγή, αλλά με άλλο τρόπο, γράψτε τι διαφορετικό κάνετε και ποια υλικά χρησιμοποιείτε.
Αν μαγειρέψετε τη συνταγή και θέλετε, θα χαρώ πολύ να μου γράψετε τα σχόλιά σας.
Για άμεση απάντηση σε απορίες, γράψτε μου μήνυμα στο Instagram.