Λικέρ ρόδι παραδοσιακό

Κάθε χρόνο, όταν ερχόταν η εποχή τους, η γιαγιά μου διάλεγε τα πιο γλυκά, κατακόκκινα και μεγάλα ρόδια που έβρισκε, κι έφτιαχνε το πιο γευστικό και γλυκόπιοτο λικεράκι που μπορείτε να φανταστείτε.
Το λικέρ ρόδι ήταν το πιο αγαπημένο της, από τα κεράσματα, και δεν έλειπε ποτέ από το σπίτι μας.

Λικέρ ρόδι λιαστό

Δείτε την διαδικασία στο βίντεο ή προχωρήστε παρακάτω για να διαβάσετε την συνταγή.



Υλικά

•    1½ νεροπότηρο σπόρους ροδιού (3 - 4 ρόδια)
•    1 νεροπότηρο τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο
•    1 νεροπότηρο ζάχαρη
•    1 ξύλο κανέλλας
•    2 γαρύφαλλα

Εκτέλεση

Διαλέγουμε τρία - τέσσερα κατακόκκινα (αν βρούμε) ρόδια, τα πλένουμε απ' έξω και αφαιρούμε τους σπόρους τους μέσα σε ένα μπολ.
Μεταφέρουμε τους σπόρους σε ένα πολύ καθαρό γυάλινο βάζο που κλείνει αεροστεγώς, μαζί με τα υγρά που έχουν βγάλει, ρίχνουμε το τσίπουρο, τη ζάχαρη, την κανέλλα, τα γαρύφαλλα και το σφραγίζουμε.
Τοποθετούμε το βάζο σε μέρος που να το βλέπει ο ήλιος (στο μπαλκόνι μας καλύτερα) ή στον πάγκο της κουζίνας μας, για 30 - 40 μέρες, ανακινώντας το τακτικά τις πρώτες μέρες μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, κι έπειτα μια φορά την εβδομάδα. Όταν περάσουν οι μέρες και γίνει το λικέρ, το περνάμε από σουρωτήρι που μέσα έχουμε στρώσει ένα διπλό τουλπάνι (λεπτό ύφασμα), σουρώνουμε τους σπόρους και τους στείβουμε καλά. Βάζουμε το λικέρ σε καθαρά μπουκάλια (καλύτερα αποστειρωμένα) και είναι έτοιμο να το απολαύσουμε. -- Μια πολύ ωραία παραλλαγή για να φτιάξουμε το λικέρ μας, είναι κι αυτή εδώ: Λικέρ Ρόδι με ούζο. -- Εναλλακτικά, αν δεν θέλουμε να περιμένουμε ένα μήνα να γίνει το λικέρ μας, μπορούμε να το φτιάξουμε με αυτήν εδώ την συνταγή: Λικέρ Ρόδι πολύ γρήγορο, φτιαγμένο στην κατσαρόλα και να το απολαύσουμε αμέσως. Δείτε επίσης: Λικέρ μέλι