Λικέρ μέλι

Το λικέρ μέλι, είναι ένα από τα πιο απλά και γρήγορα σπιτικά ηδύποτα, που μπορούμε να φτιάξουμε.
Θεωρείται, το κατ' εξοχήν γυναικείο ποτό, αν και παρ' όλο που έχει αρκετό μέλι, δεν είναι πολύ γλυκό.
Αν βάλουμε μέλι με έντονα αρώματα, το λικεράκι μας θα εντυπωσιάσει!

Λικέρ μέλι

Υλικά

•   550 γραμ. μέλι εσπεριδοειδών ή θυμαρίσιο
•   700 ml τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο ή βότκα
•   200 ml νερό
•   2 ξύλα κανέλλας
•   2 γαρύφαλλα
•   1 μοσχοκάρυδο
•   1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι το νερό μέχρι να βράσει και έπειτα το αφήνουμε να γίνει χλιαρό. Σε ένα γυάλινο αποστειρωμένο βάζο ή μπουκάλι που κλείνει αεροστεγώς, ρίχνουμε το τσίπουρο, τις κανέλλες, τα γαρύφαλλα, το μοσχοκάρυδο, το χλιαρό νερό, το μέλι, το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
Σφραγίζουμε καλά το βάζο ή το μπουκάλι και το αφήνουμε σε σκιερό μέρος, για περίπου 10 μέρες, ανακινώντας το 3 - 4 φορές, μέχρι να διαλυθεί το μέλι. Σουρώνουμε το λικέρ με ένα σουρωτήρι και τουλπάνι διπλωμένο πολλές φορές, για να αφαιρέσουμε τα μπαχαρικά, και να το καθαρίσουμε από το «χοντρό» μέλι που έχει «κάτσει» στον πάτο. Το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα ή μπουκάλια που κλείνουν καλά και το απολαμβάνουμε. -- Αν το θέλουμε περισσότερο διάφανο το σουρώνουμε πάλι σε φίλτρο του καφέ.