Κριθαράκι σούπα κοκκινιστή

Ένα πρόχειρο, αλλά πολύ νόστιμο και θρεπτικό φαγητό, που έχει μεγαλώσει πάρα πολλές γενιές Ελλήνων. Φτιαγμένο με κρεατόζουμο, είναι το καλύτερο και πιο υγιεινό πιάτο, που μπορούμε να ετοιμάσουμε για τα παιδιά μας ή για μας. Βεβαίως και χωρίς ζωμό, εξαιρετικό γίνεται και πάλι.

Κριθαράκι σούπα κοκκινιστή με κρεατόζουμο

Δείτε την διαδικασία στο βίντεο ή προχωρήστε παρακάτω για να διαβάσετε την συνταγή.



Υλικά

•   1 φλυτζ. τσαγιού κριθαράκι
•   2 ώριμες ντομάτες στο μούλτι
•   1 κουτ. σούπας γεμάτη πελτέ ντομάτας
•   6 φλυτζ. τσαγιού ζωμό κρέατος ή ίδια ποσότητα νερού
•   1 κύβο κρεατικών (κοτόπουλο ή μοσχάρι), αν δεν βάλουμε ζωμό
•   ⅓  φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
•   1 πρέζα ζάχαρη
•   αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε μέσα το ζωμό, μαζί με τον πελτέ, τις ντομάτες, το λάδι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Αφού πάρουν μια βράση, προσθέτουμε το κριθαράκι.
Ανακατεύουμε καλά μέχρι ν' αρχίσει πάλι ο βρασμός, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και αφήνουμε να βράσει, για 10'- 15' περίπου, ώσπου να χυλώσει, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα, για να μην μας κολλήσει. Όταν ετοιμαστεί, σερβίρουμε με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι από πάνω, κι αν θέλουμε τη συνοδεύουμε με καψαλισμένο ψωμί και βαρελίσια φέτα. Δείτε επίσης: Φιδές σούπα με τηγανιτό ψωμί