Ντοματάκι γλυκό του κουταλιού

Ντοματάκι γλυκό του κουταλιού - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Αν σας έλεγα ότι οι ντομάτες δεν κάνουν μόνο για σαλάτα, αλλά γίνονται και γλυκό; τι θα λέγατε;
Η σωστή απάντηση είναι ναι· γίνονται.
Ένα όχι πολύ γνωστό γλυκό, που γίνεται πολύ εύκολα και τρώγεται πολύ γρήγορα.
Δοκιμάστε το και θα εκπλαγείτε ευχάριστα!


Ντοματάκι μακρόστενο γλυκό του κουταλιού


Υλικά

•   1 κιλό ντοματάκια μακρόστενα σκληρά
(πομοντόρο)
•   1 κιλό ζάχαρη
•   2 φλυτζ. τσαγιού νερό
•   6 - 8 γαρύφαλλα
•   1 ξύλο κανέλλας
•   1 βανίλια
•   αμύγδαλα ασπρισμένα και ελαφρά καβουρντισμένα
•   2½ λεμόνια (το χυμό)

Εκτέλεση


Πλένουμε πολύ καλά τα ντοματάκια και μ᾿ ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, αφαιρούμε τα κοτσάνια τους.
Έπειτα τα ξεφλουδίζουμε βουτώντας τα, για 1΄ περίπου σε νερό που βράζει και αμέσως μετά σε πολύ παγωμένο νερό.
Κάθε ένα που ξεφλουδίζουμε, το κρατάμε μέσ᾿ τη χούφτα μας και το πιέζουμε ελαφρά, για να φύγουν οι σπόροι του.
Ντοματάκι γλυκό του κουταλιού - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Ντοματάκι γλυκό του κουταλιού - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Όταν τα καθαρίσουμε όλα, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό, που μέσα έχουμε στύψει 2 λεμόνια και τα αφήνουμε για 2, τουλάχιστον ώρες.
Στη συνέχεια, τα ξεπλένουμε, τα σουρώνουμε και τα στραγγίζουμε καλά.


Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη, τα γαρύφαλα, την κανέλα, τη βανίλια και προσθέτουμε το νερό. 
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά, για 10΄ λεπτά, ξαφρίζοντας τον αφρό που θα βγάλει.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε για 24 ώρες.
Ντοματάκι γλυκό του κουταλιού - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Ντοματάκι γλυκό του κουταλιού - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Την επόμενη μέρα, προσθέτουμε τα αμύγδαλα και το χυμό λεμονιού και ξαναβράζουμε πάλι το γλυκό, σε δυνατή φωτιά, μέχρι να «δέσει» το σιρόπι.

Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει καλά και το βάζουμε σε γυάλινα, αποστειρωμένα βάζα.

-- Αν το σιρόπι μας φανεί άδετο, αφαιρούμε τα ντοματάκια και βράζουμε σε δυνατή φωτιά να πήξει. Αν μας φανεί σφιχτό, προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμη.


14 σχόλια:

  1. Πάρα πολύ ωραία και αυτή η συνταγή! Φοβερή έκπληξη η ντομάτα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. μπορει να δινει και με ντοματακια τσερυ αυτο το γλυκο ; Οχι τα κοκκινα αλλα το κιτρινα ;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χωρίς να τα έχω δοκιμάσει, δεν νομίζω να γίνονται. Είναι πολύ μικρά και μάλλον θα λιώσουν.

      Διαγραφή
    2. Εκανα αυτα τα ντοματακια -τσερι-μαρμελαδα . Τα εβρασα σε σιγανη φωτια για 2 1/2 ωρες μεχρι να δεση και δεν ελιωσαν , εγω τα ελιωσα μετα με την κουταλα , οποτε δεν νομιζω να λιωσουν σε αυτη τη συνταγη . Θα εχουν ομως περισσοτερα σπορακια , εκτος αν τα ανοιξουμε απο πριν στα δυο . Παντως δεν λιωνουν , παραμενουν στο μεγεθος τους .

      Διαγραφή
    3. Μπορεί να γίνει όχι με τα τσέρι αλλά κάτι μακρόστενα ντοματάκια που είναι μεν επίσης μικρά, αλλά όχι τόσο μικρά όσο τα τσέρι

      Διαγραφή
    4. Εφαγα γλυκο ντοματακι, περυσι στην Μυτιληνη. Απλα υπεροχο!!! Τωρα ψαχνοντας να βρω συνταγη για να το φτιαξω, επεσα στην δικη σου... Θα τι κανω οπως λες και ευχομαι βα πετυχει :-)

      Διαγραφή
    5. Γινεται και με τα τσερυ,δεν χρειαζεται να βγαλεις τα κουκουτσια,απλα αν φοβασαι μην λιωσουν,τα αφηνεις για λιγη ωρα σε ασβεστονερο!πραγματικα ειναι απο τα πιο τελεια γλυκα του κουταλιου🍅🍅🍅🍅🍅🍬🍭🍬🍭

      Διαγραφή
  3. Ποσο χυμο λεμονι στο δεσιμο;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Το εκανε η μητερα μου οταν ημουν μικρος, εβαζε τα ντοματακια σε "ασβεστη" κατι τετοιο θυμαμαι για να σκληρηνουν πρωτα. Τελειο γλυκο , με το αμυγδαλακι συνδιασμο... ¨τα σπαει" που λεμε.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. sosta..kai emena i gigia mou t evaze se asvesti

      Διαγραφή
  5. Έκανα το γλυκό με ντοματάκι έγινε σούπερ.Τώρα φτιάχνω άλλα 3 κιλά!!!!Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. για 3 κιλά ντοματάκια θα βάλω χυμό από 6 λεμόνια ???!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Φίλη μου βάλε τις αναλογίες που λέει η συνταγή.

      Διαγραφή

Θα χαρώ πολύ, να μου γράψετε τη γνώμη σας, γι᾿ αυτή τη συνταγή.
Αν την φτιάχνετε κι εσείς, αλλά με άλλο τρόπο, γράψτε τι διαφορετικό κάνετε και ποιά υλικά χρησιμοποιείτε.