Αφράτες τηγανίτες με αυγά

Αφράτες τηγανίτες με αυγά - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Η γιαγιά μου την ημέρα που ερχόταν το καινούργιο ελαιόλαδο της χρονιάς στο σπίτι, μας έφτιαχνε πάντα αυτές τις πολύ αφράτες και φουσκωτές τηγανίτες.
Μάλιστα, πολλές φορές αντί για μέλι, μας τις πασπάλιζε με ζάχαρη ή τους έριχνε γλυκό πετιμέζι και γίνονταν απίστευτα νόστιμες.


Αφράτες τηγανίτες με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Υλικά

•  1½ - 2 φλυτζ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
•  1
φλυτζ. τσαγιού γάλα φρέσκο
•  2 αυγά
•  2 κουτ. σούπας ζάχαρη

•  ελάχιστο αλάτι (όσο πιάνουμε στα δυο δάχτυλα)
•  μέλι
•  κανέλλα

Εκτέλεση

Αφράτες τηγανίτες με αυγά - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Αφράτες τηγανίτες με αυγά - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Σ᾿ ένα μπολ, χτυπάμε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη, για τουλάχιστον 3' και μετά ρίχνουμε το αλάτι.
Αφράτες τηγανίτες με αυγά - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Αφράτες τηγανίτες με αυγά - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Έπειτα, συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε σιγά - σιγά το γάλα. 
Ύστερα ρίχνουμε λίγο - λίγο το αλεύρι (όσο πάρει), μέχρι να γίνει, ένας παχύρρευστος χυλός.
Αφράτες τηγανίτες με αυγά - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Αφράτες τηγανίτες με αυγά - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Βάζουμε ένα τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί, ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας χυλό, (αφού βρέξουμε το κουτάλι).
Συνεχίζουμε, μέχρι να γεμίσει το τηγάνι, φροντίζοντας όμως, να μην το παραγεμίσουμε.
Αφράτες τηγανίτες με αυγά - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Αφράτες τηγανίτες με αυγά - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Κάθε τηγανίτα που ροδίζει απ᾿ τη μια πλευρά τη γυρίζουμε από την άλλη και όταν είναι έτοιμη, την βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα, σε απορροφητικό χαρτί.
Μόλις στραγγίξει η περίσσεια του λαδιού, τις τοποθετούμε σε πιάτο, τις μελώνουμε κατά το δοκούν και τις πασπαλίζουμε με όση κανέλλα θέλουμε.

-- Αυτές τις τηγάνισα σε ελαιόλαδο (φρέσκο), όπως η γιαγιά μου.

Αν τις θέλετε πιο ελαφριές, τηγανίστε τις σε φυτικό λάδι.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Θα χαρώ πολύ, να μου γράψετε τη γνώμη σας, γι᾿ αυτή τη συνταγή.
Αν την φτιάχνετε κι εσείς, αλλά με άλλο τρόπο, γράψτε τι διαφορετικό κάνετε και ποιά υλικά χρησιμοποιείτε.