Ομελέτα με μελιτζάνες

Τα φαγητά της γιαγιάς - Ομελέτα με μελιτζάνες
Σε λίγους ανθρώπους δεν αρέσουν οι ομελέτες.
Κι αυτό, γιατί υπάρχει η δυνατότητα να την φτιάξουμε με διαφορετικά υλικά και έτσι να έχουμε πολλές γευστικές παραλλαγές.
Μια από αυτές, είναι και η ομελέτα με μελιτζάνες, ένα λαχανικό
που δίνει καταπληκτική γεύση.


Ομελέτα με μελιτζάνες

Υλικά

•   4 αυγά
•   1 μελιτζάνα φλάσκα
•   1 κουτ. σούπας κεφαλοτύρι
•   1
κουτ. σούπας κασέρι
•   1
κουτ. σούπας γάλα
•   1
κουτ. σούπας φυτίνη, για το τηγάνισμα
•   ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
•   αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση


Τα φαγητά της γιαγιάς - Ομελέτα με μελιτζάνες
Τα φαγητά της γιαγιάς - Ομελέτα με μελιτζάνες
Πλένουμε και κόβουμε τη μελιτζάνα, σε φέτες πάχους 1 - 2 εκατοστών. Την αλατίζουμε και την τηγανίζουμε σε μπόλικο ελαιόλαδο και την βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Τρίβουμε τα τυριά.
Σ᾿ ένα βαθύ πιάτο χτυπάμε τ᾿ αυγά, προσθέτουμε τα τυριά, το γάλα, το πιπέρι και λίγο αλάτι.
Τα φαγητά της γιαγιάς - Ομελέτα με μελιτζάνες
Τα φαγητά της γιαγιάς - Ομελέτα με μελιτζάνες
Βάζουμε σ᾿ ένα τηγάνι τη φυτίνη να κάψει, ρίχνουμε το μισό μείγμα από τ᾿ αυγά, τοποθετούμε τις μελιτζάνες και τις σκεπάζουμε με το υπόλοιπο μείγμα.
Όταν η ομελέτα μας, ροδίσει απ᾿ τη μια πλευρά, τη γυρνάμε κι απ᾿ την άλλη. 

-- Εάν δεν μας αρέσει η φλούδα της μελιτζάνας, μπορούμε να την καθαρίσουμε και μετά να την κόψουμε σε φέτες.


Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Θα χαρώ πολύ, να μου γράψετε τη γνώμη σας, γι᾿ αυτή τη συνταγή.
Αν την φτιάχνετε κι εσείς, αλλά με άλλο τρόπο, γράψτε τι διαφορετικό κάνετε και ποιά υλικά χρησιμοποιείτε.