Φρουτάλια ή φουρτάλια

Τα φαγητά της γιαγιάς - Φρουτάλια ή φουρτάλια
Αυτή τη συνταγή, μας την είχε δώσει η θεία μου η Ελένη, που η καταγωγή της είναι από την Άνδρο.
Είναι η βασική συνταγή, για παραδοσιακή ανδριώτικη ομελέτα, μόνο που αντί για γαλοπούλα, βάζουν μπέικον.


 



Φρουτάλια ή φουρτάλια

Υλικά

•   6 αυγά χτυπημένα
•   2 λουκάνικα χωριάτικα, κομμένα σε ροδέλες
•   2 φέτες γαλοπούλα καπνιστή, σε κυβάκια
•   3 πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μπαστούνια

•   ½ φλ. τσαγιού τυρί βολάκι Άνδρου τριμμένο, ή ξερή μυζήθρα μαζί με κεφαλοτύρι
•   2 κ. σ. βούτυρο, ή φυτίνη
•   αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι
•   ελαιόλαδο για τις πατάτες

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε, πλένουμε, κόβουμε και τηγανίζουμε τις πατάτες.
Σ᾿ ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε το βούτυρο ή τη φυτίνη και τηγανίζουμε τα λουκάνικα.
Τα βγάζουμε σ᾿ ένα πιάτο και στο ίδιο τηγάνι, ρίχνουμε πρώτα τις πατάτες, έπειτα ξαναβάζουμε τα λουκάνικα,Τα φαγητά της γιαγιάς - Φρουτάλια ή φουρτάλια τη γαλοπούλα, το τυρί, περιχύνουμε με τα χτυπημένα αυγά και αλατοπιπερώνουμε.
Όταν ροδίσουν απ᾿ τη μία πλευρά, με τη βοήθεια ενός μεγάλου πιάτου, ή δίσκου, ή μ᾿ ένα μεγάλο καπάκι, αναποδογυρίζουμε τη φρουτάλια και τηγανίζουμε για 3΄- 4΄ λεπτά ακόμη, μέχρι να ροδίσει κι απ᾿ την άλλη.

Τη σερβίρουμε ζεστή.

-- Εάν θέλουμε, αντί να την τηγανίσουμε, μπορούμε να την ψήσουμε στο φούρνο, σε λαδωμένο ταψάκι, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C.


-- Τις φρουτάλιες στην Ανδρο, τις φτιάχνουν με ό,τι μπορείτε να φανταστείτε, ανάλογα με την εποχή του χρόνου, όπως: κρεμμύδια, χλωρά κουκιά, αγκινάρες, κολοκύθια και ό,τι άλλο έχουν στο ψυγείο τους.  Αλλά, αυτό που περιέχει πάντα μια παραδοσιακή φρουτάλια, είναι τα ντόπια λουκάνικα, αλλά και τ᾿ άλλα προϊόντα που έχουν στα σπίτια τους, από τα χοιρινά που μεγαλώνουν.

Μερίδες: 4 


 

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Θα χαρώ πολύ, να μου γράψετε τη γνώμη σας, γι᾿ αυτή τη συνταγή.
Αν την φτιάχνετε κι εσείς, αλλά με άλλο τρόπο, γράψτε τι διαφορετικό κάνετε και ποιά υλικά χρησιμοποιείτε.

Αναζητήστε συνταγές, φαγητά, ή τα βασικά υλικά τους