Σκορδόψωμο

Σκορδόψωμο - Τα φαγητά της γιαγιάς
Το σκορδόψωμο, είναι μια πολύ νόστιμη παραλλαγή του κλασικού καψαλιστού (ψημένου στα κάρβουνα) ψωμιού.
Είναι το τέλειο συνοδευτικό για τα ψητά κάθε είδους, ή τις σούπες και τα λαχανικά μας.
Βεβαίως κανείς δεν θα μας παρεξηγήσει αν το φάμε και τελείως σκέτο.

Αϊράνι (ayran) ή Αριάνι

Αϊράνι (ayran) ή Αριάνι - Τα φαγητά της γιαγιάς
Το αϊράνι, όπως το λέγανε στην Πόλη, ή αριάνι όπως το ξέρουμε στην Ελλάδα, είναι ένα πολύ δροσιστικό ρόφημα, που φτιάχνεται από γιαούρτι αραιωμένο με κρύο νερό και λίγο αλάτι.
Είναι πολύ εύκολο και ελαφρύ, αλλά παράλληλα αποτελεί και ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα διατροφής.

Ρεβύθια κοκκινιστά με μελιτζάνες

Ρεβύθια κοκκινιστά με μελιτζάνες - Τα φαγητά της γιαγιάς
Τα ρεβύθια με μελιτζάνες, είναι ένα από τα πιο παλιά φαγητά που υπάρχουν και συνδυάζει εξαιρετικά τα λαχανικά με τα όσπρια.
Το γευστικό αποτέλεσμα είναι καταπληκτικό και όπως έλεγε η γιαγιά μου, στο πιάτο αυτό σερβίρεις το καλοκαίρι, μαζί με τον χειμώνα.
Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!

Κουνέλι ψητό στη λαδόκολλα (γιούλμπασι)

Κουνέλι ψητό στη λαδόκολλα (γιούλμπασι) - Τα φαγητά της γιαγιάς
Το κουνέλι με λαχανικά και τυρί, τυλιγμένο στη λαδόκολλα και ψημένο στο φούρνο, (ειδικά σε ξυλόφουρνο), είναι ένα από τα φαγητά, που όποιος το δοκιμάσει μια φορά στη ζωή του, είναι πολύ δύσκολο να το ξεχάσει. Γίνεται ζουμερό, μένει πολύ τρυφερό και η γεύση του είναι απίστευτη!

Σαρδέλες λαδολέμονο ψημένες στο ξύδι

Σαρδέλες λαδολέμονο ψημένες στο ξύδι - Τα φαγητά της γιαγιάς
Οι παστές σαρδέλες και ο γαύρος, επειδή για να τα «ψήσουμε» χρησιμοποιούμε πολύ αλάτι, σκληραίνουν αρκετά και χάνουν την αίσθηση του φρέσκου.
Αν τις θέλουμε μαλακές και τρυφερές, μπορούμε να τις φτιάξουμε με τον τρόπο που σας δίνω παρακάτω και μέσα σε 24 - 48 ώρες.

Σάλτσα ντομάτας για πίτσες και πίτες

Σάλτσα ντομάτας για πίτσες και πίτες - Τα φαγητά της γιαγιάς
Κάθε φορά που θέλουμε να φτιάξουμε μια πίτσα, ή διάφορα πιτάκια, σκεφτόμαστε τι ωραία που θα ήταν να είχαμε λίγη σπιτική σάλτσα να στώσουμε πάνω στο φύλλο.
Γι' αυτές τις περιπτώσεις, μπορούμε να φτιάξουμε αυτή τη σάλτσα και να την έχουμε πάντα στο ψυγείο μας.

Φανουρόπιτα με κρασί

Φανουρόπιτα με κρασί - Τα φαγητά της γιαγιάς
Η συνταγή για τη Φανουρόπιτα αυτή, είναι της ξαδερφούλας μου, της Σίας.
Μετά από πολλά χρόνια που είχαμε να μαγειρέψουμε μαζί, μου έκανε τη χάρη να έρθει σπίτι μου και να την φτιάξουμε παρέα.
Λέγαμε μάλιστα, ότι χωρίς το Σταυρό, μπορούμε να την φτιάχνουμε για γλυκό, σε όλες τις νηστείες.

Μαγιονέζα κλασική με ελαιόλαδο ή σπορέλαιο, εύκολα και γρήγορα

Μαγιονέζα κλασική με ελαιόλαδο ή σπορέλαιο, εύκολα και γρήγορα - Τα φαγητά της γιαγιάς
Η μαγιονέζα, είναι μια πηχτή σάλτσα με βάση το αυγό, το ελαιόλαδο και προαιρετικά τη μουστάρδα, μαζί με ξύδι ή χυμό λεμονιού, που δημιουργήθηκε για πρώτη φορά στα μέσα του 17ου αιώνα.
Πρόκειται για μια από τις πιο ωραίες σάλτσες που έχουν φτιαχτεί ποτέ, και παρόλο

Πιπεριές γεμιστές, με φέτα και ντομάτα

Πιπεριές γεμιστές, με φέτα και ντομάτα - Τα φαγητά της γιαγιάς
Πρόκειται για έναν από τους πιο νόστιμους καλοκαιρινούς μεζέδες, που όμως τώρα πια, μπορούμε να τον απολαμβάνουμε όλο το χρόνο. 
Καταπληκτικός μεζές, εύκολος και γρήγορος. Φτιάξτε τις και δεν θα θέλετε κυρίως πιάτο.

Σταφύλι σουλτανίνα γλυκό του κουταλιού

Σταφύλι σουλτανίνα γλυκό του κουταλιού - Τα φαγητά της γιαγιάς
Για μένα, είναι από τα κορυφαία καλοκαιρινά γλυκά του κουταλιού και ταυτόχρονα το πιο εύκολο και γρήγορο να το φτιάξουμε, αφού δεν θέλει καθάρισμα από κουκούτσια.
Συνοδεύει θαυμάσια το απογευματινό καφεδάκι μας στη βεράντα, ενώ πάει πολύ και με το βραδινό μας

Κεφαλόπουλα ψητά με σάλτσα μαϊντανού

Κεφαλόπουλα ψητά με σάλτσα μαϊντανού - Τα φαγητά της γιαγιάς
Μια πολύ νόστιμη πρόταση για να απολαύσουμε τα ψητά κεφαλόπουλα, αλλά και τα σαφρίδια ή τις σάλπες, είναι όταν τα βγάλουμε από το φούρνο να τα περιχύσουμε με μια πολύ ωραία σάλτσα μαϊντανού, με μπόλικο σκορδάκι.
Τους ταιριάζει εξαιρετικά και ενισχύει πολύ τη γεύση τους.

Αναζητήστε συνταγές, φαγητά, ή τα βασικά υλικά τους