Κολιοί (κολέοι) αλά Σπετσιώτα

Κολιοί (κολέοι) αλά Σπετσιώτα - Τα φαγητά της γιαγιάς
Οι κολιοί, ή κολέοι όπως τους λένε κάποιοι ψαράδες στην ιχθυόσκαλα της Πάτρας, είναι ίσως τα πιο παρεξηγημένα ψάρια.
Κι αυτό, γιατί παρ᾿ όλο που το κρέας τους δεν είναι τόσο νόστιμο όσο άλλων ψαριών, αν τους μαγειρέψουμε με καλοκαιρινά λαχανικά και μυρωδικά, το αποτέλεσμα θα

Κολοκυθάκια τηγανιτά

Κολοκυθάκια τηγανιτά - Τα φαγητά της γιαγιάς
Για μας τους μεγαλύτερους, οι μυρωδιές από τα τηγανιτά κολοκύθια, αλλά και τις μελιτζάνες, είναι συνώνυμα με τα καλοκαιρινά βραδάκια, σε γειτονιές με ανοιχτά παράθυρα και χαρούμενες φωνές παιδιών.
Ανακατεμένες με άρωμα από αγιόκλημα και γιασεμί, να σου «σπάνε» τη μύτη.

Κατσικάκι ή αρνάκι κοκκινιστό με κολοκύθα

Κατσικάκι ή αρνάκι κοκκινιστό με κολοκύθα - Τα φαγητά της γιαγιάς
Όταν γίνονταν οι κολοκύθες, η γιαγιά μου, εκτός από γλυκό και πίτες, συνήθιζε να τις μαγειρεύει και με αρνί, κατσίκι ή χοιρινό.
Είναι στ᾿ αλήθεια καταπληκτική η γεύση τους και ταιριάζει φοβερά με το κρέας.
Δοκιμάστε το και δεν θα χάσετε!

Ομελέτα με λιωμένες τηγανιτές πατάτες και κρεμμύδια

Ομελέτα με λιωμένες τηγανιτές πατάτες και κρεμμύδια - Τα φαγητά της γιαγιάς
Την ομελέτα αυτή, την έφτιαχνε συνήθως η γιαγιά μου τα βράδια, όταν γυρίζαμε πεινασμένοι στο σπίτι από το παιχνίδι, γιατί μας άρεσε πολύ και γινόταν εύκολα και γρήγορα.
Με τα πιο απλά υλικά, είχαμε ένα χορταστικό πιάτο, πεντανόστιμο, που δεν το βαριόμασταν ποτέ.

Λικέρ σταφύλι

Λικέρ σταφύλι - Τα φαγητά της γιαγιάς
Κάποτε το βρίσκαμε στα πιο πολλά σπίτια, στις περισσότερες περιοχές της πατρίδας μας, να σερβίρεται στους μουσαφιραίους, μετά το γλυκό σταφύλι.
Ένα
δροσερό σπιτικό λικέρ, με καταπληκτική γεύση, πάρα πολύ εύκολο και γρήγορο να το φτιάξουμε και ωραιότατο να το πιούμε.

Γαύρος παστός ψημένος στο ζουμί του

Γαύρος παστός ψημένος στο ζουμί του - Τα φαγητά της γιαγιάς
Τη συνταγή αυτή για το πάστωμα του γαύρου, μου την έδωσε ένας καλός μας φίλος και παλιός ψαράς, ο Γρηγόρης, λέγοντάς μου ότι με αυτόν τον τρόπο, οι γαύροι μένουν πιο μαλακοί, από ότι με την κλασική μέθοδο.
Δοκίμασα λοιπόν τη συνταγή του και πραγματικά το αποτέλεσμα τον δικαίωσε.

Σταφύλι κέρινο γλυκό του κουταλιού

Σταφύλι κέρινο γλυκό του κουταλιού - Τα φαγητά της γιαγιάς
Κάθε καλοκαίρι, όταν γινότανε το κέρινο σταφύλι, που είχαμε στην κληματαριά, (όσο καταφέρναμε να σώσουμε από τις σφήκες, που το θέλανε για τον εαυτό τους), η γιαγιά μου κι εγώ το φτιάχναμε γλυκό και το φυλάγαμε σε βάζα, για τις δύσκολες μέρες (και νύχτες) του χειμώνα.

Μαγιονέζα ελαφριά με ολόκληρο αυγό σε 1'

Μαγιονέζα ελαφριά με ολόκληρο αυγό σε 1' - Τα φαγητά της γιαγιάς
Εάν δεν μας αρέσει η έντονη γεύση της κλασικής μαγιονέζας και θέλουμε μια πιο ελαφριά, που να μοιάζει με του εμπορίου (χωρίς τα συντηρητικά), μπορούμε να την φτιάξουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο, περισσότερο σπορέλαιο και μόνο ένα ολόκληρο αυγό, εύκολα και σε ένα μόνο λεπτό.

Πετιμεζόπιτα

Πετιμεζόπιτα - Τα φαγητά της γιαγιάςΤο πετιμέζι, είναι ένα από τα πιο θρεπτικά και υγιεινά παρασκευάσματα, που επινόησαν οι άνθρωποι, εδώ και αιώνες.
Με το πετιμέζι, μπορούμε να φτιάξουμε από πετιμεζόπιτες, μουστοκούλουρα και μπουγάτσες, μέχρι ό,τι άλλο βάλει το μυαλό μας.

Απλά και πολύ νόστιμα.

Λαχανικά με ρύζι στο φούρνο ή γεμιστά αλλιώς

Λαχανικά με ρύζι στο φούρνο ή γεμιστά αλλιώς - Τα φαγητά της γιαγιάς
Το καταπληκτικό αυτό φαγάκι, μπορείτε να το πείτε και «τα γρήγορα γεμιστά».
Η γιαγιά μου το έφτιαχνε σχεδόν πάντα στον ξυλόφουρνο και το έψηνε αφού είχε ξεφουρνίσει φρέσκο, ζυμωτό ψωμί.
Όταν ψήνονταν τα λαχανικά με το ρύζι, μαζί με το φρέσκο ψωμί γινόταν ...

Μελιτζανοσαλάτα

Μελιτζανοσαλάτα - Τα φαγητά της γιαγιάς
Ελαφριά, γευστικότατη, δροσερή, καταπληκτική!
Η μελιτζανοσαλάτα, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ορεκτικά, που αρέσουν στους περισσότερους και γίνεται με δεκάδες παραλλαγές, σε κάθε μέρος τηε Ελλάδας.
Επιβάλλεται να την φτιάξετε και να τη απολαύσετε!
Αναζητήστε συνταγές, φαγητά, ή τα βασικά υλικά τους