Ελιές πράσινες αχάραχτες

Ελιές πράσινες αχάραχτες - Τα φαγητά της γιαγιάς
Οι ελιές, στουμπιστές ή ξυδάτες, πράσινες ή μαύρες, είναι από τα τρόφιμα που έχουν φανατικούς φίλους και δύσκολα λείπουν από το Ελληνικό τραπέζι.
Στις περιόδους των νηστειών, αλλά και με τα όσπρια ή στις σαλάτες, οι ελιές είναι το απαραίτητο υλικό, που προσθέτη στη γεύση.

Βρασμένες πατάτες, τηγανιτές στο φούρνο

Βρασμένες πατάτες, τηγανιτές στο φούρνο - Τα φαγητά της γιαγιάς
Μια πολύ εύκολη συνταγή, για νόστιμες, μαλακές και καλοψημένες πατάτες.
Με αυτόν τον τρόπο δεν απορροφάνε πολλά λάδια, όσο αν ήταν τηγανιτές, αλλά είναι εξίσου γευστικές.
Τρώγονται σκέτες, ή ακόμα καλύτερα συνοδεύοντας ψητό κρέας ή κοτόπουλο, στη σχάρα ή στο φούρνο.


Ραβανί (ρεβανί) με κρέμα σοκολάτας

Ραβανί (ρεβανί) με κρέμα σοκολάτας - Τα φαγητά της γιαγιάς
Το ραβανί ή ρεβανί, όπως αλλιώς λέγεται, είναι ένα από τα πολύ παλιά γλυκά, που έχει έρθει ως τις μέρες μας ακριβώς όπως το έφτιαχναν και τότε.
Μια πολύ ωραία και νόστιμη παραλλαγή αυτού του κλασικού γλυκού, είναι η προσθήκη σοκολάτας, που το κάνει ακόμα νοστιμότερο.

Φασολάδα κοκκινιστή

Φασολάδα κοκκινιστή - Τα φαγητά της γιαγιάς
Η φασολάδα είναι ένα από τα κλασικότερα παραδοσιακά φαγητά του τόπου μας.
Φτιαγμένη με ντόπια ξερά φασόλια, είναι να γλύφεις τα δάχτυλά σου.
Ανάλογα με τα γούστα μας, μπορούμε να την κάνουμε άσπρη, ή αλλιώς κοκκινιστή με τριμμένη ντοματούλα, που γίνεται μούρλια!

Κρεμμυδόπιτα με χλωρά κρεμμύδια

Κρεμμυδόπιτα με χλωρά κρεμμύδια - Τα φαγητά της γιαγιάς
Όταν οι νυκοκυρές ήθελαν να φτιάξουν μια νόστιμη, αλλά και γρήγορη πίτα για την οικογένεια, ή όταν λόγω εποχής δεν υπήρχαν πολλά χορταρικά, η εύκολη λύση ήταν η κρεμμυδόπιτα.
Χωρίς πολλά - πολλά υλικά, σχεδόν μόνο με κρεμμύδια, γίνεται μια πολύ γλυκιά πίτα, με εντυπωσιακή γεύση.

Αφράτα τυροπιτάκια γεμιστά με κρέμα φέτας

Αφράτα τυροπιτάκια γεμιστά με κρέμα φέτας - Τα φαγητά της γιαγιάς
Από τα πιο ωραία τυροπιτάκια που μπορούμε να φτιάξουμε.
Γίνονται τραγανά απ᾿ έξω, ενώ μένουν μαλακά και ζουμερά από μέσα.

Και από γεύση, άλλο να σας λέω και άλλο να δοκιμάσετε!
Είναι ιδανικά για πάρτυ, και αρέσουν πολύ στα παιδιά.

Δοκιμάστε τα!

Λικέρ φραγκόσυκο

Τα φαγητά της γιαγιάς - Λικέρ φραγκόσυκο
Ένα ωραιότατο, αν και όχι πολύ γνωστό σπιτικό λικέρ.
Το φραγκόσυκο, γίνεται σε διάφορες αποχρώσεις, ανάλογα με την περιοχή και την ποικιλία των καρπών, που θα χρησιμοποιήσουμε.
Άσχετα όμως από το χρώμα που θα μας βγει, γίνεται ένα πολύ ξεχωριστό λικέρ, με φίνα και ιδιαίτερη γεύση.

Χοιρινό με κυδώνια και πατάτες

Χοιρινό με κυδώνια και πατάτες - Τα φαγητά της γιαγιάς
Όταν γίνονταν τα κυδώνια στο κτήμα, ο παππούς μου «έτρωγε» τη γιαγιά μου να του φτιάξει χοιρινό με κυδώνια, που ήταν το αγαπημένο του.
Η γιαγιά μου, που ποτέ δεν του χάλαγε το χατίρι, το έφτιαχνε μαζί με πατατούλες στη γάστρα και συνήθως το έψηνε στον ξυλόφουρνο.

Μακαρόνια με τυρί

Μακαρόνια με τυρί - Τα φαγητά της γιαγιάς
Αυτή είναι η πιο εύκολη μακαρονάδα του κόσμου, γι αυτό και την προτιμούν οι εργένηδες, καθώς επίσης και οι φοιτητές (αιώνιοι και μη).
Αν υπάχει και χωριάτικη μυζήθρα τότε το αποτέλεσμα είναι καταπληκτικό.

Βεβαίως και με αλμυρό κεφαλοτύρι ...
Τύφλα να ᾿χει η καρμπονάρα.

Τυρί με λεμόνι σαγανάκι

Τυρί με λεμόνι σαγανάκι - Τα φαγητά της γιαγιάς
Οποιοδήποτε σκληρό τυρί και να τηγανίσουμε, γίνεται ωραιότατο σαγανάκι.
Αυτό που δεν ξέρουν κάποιοι, είναι ότι μπορούμε να φτιάξουμε και με πιο μαλακά τυριά. Ένα από αυτά τα τυριά είναι κι αυτό εδώ, που μπορούμε να το φτιάξουμε και μόνοι μας.
Τρώγεται μετά μανίας.

Ελιές ξυδάτες

Ελιές ξυδάτες - Τα φαγητά της γιαγιάς
Οι ειδικοί στις ελιές λένε, πως η σωστή πυκνότητα της οξάλμης είναι 7% αλάτι και η οξύτητα (σε οξικό οξύ) 0,83%.
Αλλά για μας τους υπόλοιπους, που δεν είμαστε επιστήμονες, τα πράγματα είναι πολύ πιο απλά και το αποτέλεσμα θα μας δικαιώσει.

Αναζητήστε συνταγές, φαγητά, ή τα βασικά υλικά τους