Φασολάδα κοκκινιστή

Φασολάδα κοκκινιστή - Τα φαγητά της γιαγιάς
Η φασολάδα είναι ένα από τα κλασικότερα παραδοσιακά φαγητά του τόπου μας.
Φτιαγμένη με ντόπια ξερά φασόλια, είναι να γλύφεις τα δάχτυλά σου.
Ανάλογα με τα γούστα μας, μπορούμε να την κάνουμε άσπρη, ή αλλιώς κοκκινιστή με τριμμένη ντοματούλα, που γίνεται μούρλια!

Κρεμμυδόπιτα με χλωρά κρεμμύδια

Κρεμμυδόπιτα με χλωρά κρεμμύδια - Τα φαγητά της γιαγιάς
Όταν οι νυκοκυρές ήθελαν να φτιάξουν μια νόστιμη, αλλά και γρήγορη πίτα για την οικογένεια, ή όταν λόγω εποχής δεν υπήρχαν πολλά χορταρικά, η εύκολη λύση ήταν η κρεμμυδόπιτα.
Χωρίς πολλά - πολλά υλικά, σχεδόν μόνο με κρεμμύδια, γίνεται μια πολύ γλυκιά πίτα, με εντυπωσιακή γεύση.

Αφράτα τυροπιτάκια γεμιστά με κρέμα φέτας

Αφράτα τυροπιτάκια γεμιστά με κρέμα φέτας - Τα φαγητά της γιαγιάς
Από τα πιο ωραία τυροπιτάκια που μπορούμε να φτιάξουμε.
Γίνονται τραγανά απ᾿ έξω, ενώ μένουν μαλακά και ζουμερά από μέσα.

Και από γεύση, άλλο να σας λέω και άλλο να δοκιμάσετε!
Είναι ιδανικά για πάρτυ, και αρέσουν πολύ στα παιδιά.

Δοκιμάστε τα!

Λικέρ φραγκόσυκο

Τα φαγητά της γιαγιάς - Λικέρ φραγκόσυκο
Ένα ωραιότατο, αν και όχι πολύ γνωστό σπιτικό λικέρ.
Το φραγκόσυκο, γίνεται σε διάφορες αποχρώσεις, ανάλογα με την περιοχή και την ποικιλία των καρπών, που θα χρησιμοποιήσουμε.
Άσχετα όμως από το χρώμα που θα μας βγει, γίνεται ένα πολύ ξεχωριστό λικέρ, με φίνα και ιδιαίτερη γεύση.

Χοιρινό με κυδώνια και πατάτες

Χοιρινό με κυδώνια και πατάτες - Τα φαγητά της γιαγιάς
Όταν γίνονταν τα κυδώνια στο κτήμα, ο παππούς μου «έτρωγε» τη γιαγιά μου να του φτιάξει χοιρινό με κυδώνια, που ήταν το αγαπημένο του.
Η γιαγιά μου, που ποτέ δεν του χάλαγε το χατίρι, το έφτιαχνε μαζί με πατατούλες στη γάστρα και συνήθως το έψηνε στον ξυλόφουρνο.

Μακαρόνια με τυρί

Μακαρόνια με τυρί - Τα φαγητά της γιαγιάς
Αυτή είναι η πιο εύκολη μακαρονάδα του κόσμου, γι αυτό και την προτιμούν οι εργένηδες, καθώς επίσης και οι φοιτητές (αιώνιοι και μη).
Αν υπάχει και χωριάτικη μυζήθρα τότε το αποτέλεσμα είναι καταπληκτικό.

Βεβαίως και με αλμυρό κεφαλοτύρι ...
Τύφλα να ᾿χει η καρμπονάρα.

Τυρί με λεμόνι σαγανάκι

Τυρί με λεμόνι σαγανάκι - Τα φαγητά της γιαγιάς
Οποιοδήποτε σκληρό τυρί και να τηγανίσουμε, γίνεται ωραιότατο σαγανάκι.
Αυτό που δεν ξέρουν κάποιοι, είναι ότι μπορούμε να φτιάξουμε και με πιο μαλακά τυριά. Ένα από αυτά τα τυριά είναι κι αυτό εδώ, που μπορούμε να το φτιάξουμε και μόνοι μας.
Τρώγεται μετά μανίας.

Ελιές ξυδάτες

Ελιές ξυδάτες - Τα φαγητά της γιαγιάς
Οι ειδικοί στις ελιές λένε, πως η σωστή πυκνότητα της οξάλμης είναι 7% αλάτι και η οξύτητα (σε οξικό οξύ) 0,83%.
Αλλά για μας τους υπόλοιπους, που δεν είμαστε επιστήμονες, τα πράγματα είναι πολύ πιο απλά και το αποτέλεσμα θα μας δικαιώσει.

Πίτσα με αφράτη ζύμη σε φόρμα

Πίτσα με αφράτη ζύμη σε φόρμα - Τα φαγητά της γιαγιάς
Πρόκειται για μία πίτσα αλλιώτικη από τις άλλες, που είναι ιδανική για μπουφέ και παιδικά πάρτυ.
Έχει το πλεονέκτημα να μένει αφράτη και ζουμερή από μέσα, χωρίς να στεγνώνουν τα υλικά της γέμισης, ενώ απ᾿ έξω γίνεται ξεροψημένη και τραγανή.

Δοκιμάστε την οπωσδήποτε!

Αυγά τηγανιτά σε σάλτσα ντομάτας

Αυγά τηγανιτά σε σάλτσα ντομάτας - Τα φαγητά της γιαγιάς
Που να το ᾿ξερε η γιαγιά μου, όταν μου τηγάνιζε τα αυγουλάκια σε σάλτσα με φρέσκιες ντομάτες, ότι η νοστιμότατη συνταγή της, ήταν μια παραλλαγή των αυγών ποσέ.
Ακόμα και σήμερα, τα «κόκκινα τηγανιτά αυγά» όπως τα έλεγα μικρή, είναι τα αγαπημένα μου!

Κροκέτες με τόνο (τονοκροκέτες)

Κροκέτες με τόνο (τονοκροκέτες) - Τα φαγητά της γιαγιάς
Είναι εύκολες, αφράτες και πάρα πολύ γευστικές.
Οι τονοκροκέτες είναι από τους μεζέδες, που πάνε εξαιρετικά με το ουζάκι μας.
Μπορούμε να τις φτιάξουμε και με βρασμένο φιλέτο ψαριού (βακαλάου, πέρκας ή τόνου).
Τις συνοδεύουμε με σαλάτες ή σος, αλλά και  λαχανικά.
Αναζητήστε συνταγές, φαγητά, ή τα βασικά υλικά τους