Βλήτα γιαχνί

Βλήτα γιαχνί - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Το βλήτο είναι ένα μικρό, θαμνώδες χορταρικό, που τα παλιότερα χρόνια ήταν ευρύτατα διαδεδομένο στις ελληνικές κουζίνες.
Συνήθως φυτρώνει μόνο του, αλλά μπορούμε και να το σπείρουμε ανάμεσα στα άλλα κηπευτικά, στους κήπους και τα περιβόλια.

Αξίζει να τα δοκιμάσετε!

Κρύο ή ζεστό αφρόγαλα για ροφήματα

Κρύο ή ζεστό αφρόγαλα για ροφήματα - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Αφρόγαλα (ή αφρόγαλο), λέγεται το ζεστό ή κρύο γάλα, που έχει χτυπηθεί στο μίξερ ή έχει ζεσταθεί και φουσκώσει με ατμό υπό πίεση, κι έχει γίνει παχύρευστο με κρεμώδη υφή και πολύ αφρό. 
Για το κρύο αφρόγαλα,  το μόνο που χρειαζόμαστε είναι γάλα και ένας αναδευτήρας (μίξερ) κατά προτίμηση με

Μαγιά νωπή ή ξηρή - πως την ενεργοποιούμε (αναπιάνουμε)

Μαγιά νωπή ή ξηρή  - πως την ενεργοποιούμε (αναπιάνουμε) - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Η διαδικασία είναι ίδια, είτε πρόκειται για ξηρή μαγιά, είτε για νωπή και το αποτέλεσμα το ίδιο.
Η μόνη διαφορά είναι, ότι η νωπή διαλύεται σε χλιαρό υγρό, ενώ η ξηρή μπορεί να μπει και κατευθείαν στο αλεύρι.
Η αντιστοιχία ξηρής μαγιάς (στιγμής) και νωπής, είναι 1

Μουσακάς παραδοσιακός

Μουσακάς παραδοσιακός - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Η γιαγιά μου και οι μισές φίλες της, τον έφτιαχναν και με πατάτες, ενώ οι άλλες μισές μόνο με μελιτζάνες.
Για το θέμα αυτό, η διαφωνία κράτησε σχεδόν έναν αιώνα και δυστυχώς δεν καταλήξαμε σε αποτέλεσμα!

Παρ᾿ όλα αυτά, όπως και να τον κάνετε, ο μουσακάς είναι νοστιμότατος.

Παγωτό Σοκολάτα

Παγωτό Σοκολάτα - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Ένα πολύ εύκολο παγωτό, με υπέροχη σοκολατένια γεύση και εξαιρετική υφή.
Ο συνδυασμός σοκολάτας και πραλίνας φουντουκιού μέσα και το σιρόπι με την τριμμένη σοκολάτα απ' έξω, απλά δεν υπάρχει.
Για τους λάτρεις της σοκολάτας και όχι μόνο.
Φτιάξτε το και χαρείτε το!

Πατάτες φούρνου με δεντρολίβανο και φασκόμηλο

Πατάτες φούρνου με δεντρολίβανο και φασκόμηλο - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Τις πατάτες, όπως και να τις μαγειρέψουμε, δύσκολα θα βρεθεί άνθρωπος που να μην του αρέσουν.
Ειδικά αν είναι ψημένες στο φούρνο, με αρωματικά και σπιτικό ζωμό, τότε μιλάμε για το τέλειο συνοδευτικό για τα κρέατά μας, που όμως τρώγεται θαυμάσια και σκέτο.

Σάλτσα ψαριών με μαϊντανό και σκόρδο

Σάλτσα ψαριών με μαϊντανό και σκόρδο - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Μια πολύ νόστιμη σάλτσα, ιδανική για να δώσουμε επιπλέον γεύση τα ψητά μας.
Ταιριάζει πάρα πολύ σε ψητά ψάρια, αλλά μπορεί να δώσει χρώμα και γεύση και σε ψητά λαχανικά, κρεατικά, ή κοτόπουλο.

Γίνεται πολύ εύκολα και γρήγορα.
Δοκιμάστε την οπωσδήποτε!

Αρνίσιο ή κατσικίσιο μπουτάκι γεμιστό στη λαδόκολλα (γιούλμπασι)

Αρνίσιο ή κατσικίσιο μπουτάκι γεμιστό στη λαδόκολλα (γιούλμπασι) - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Το γιούλμασι είναι ένα πολύ εύκολο φαγητό, που ενώ χρειάζεται ελάχιστο χρόνο για να το ετοιμάσουμε, το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικά νόστιμο και γευστικό.
Φτιάξτε το για το Κυριακάτικο τραπέζι σας, συνοδέψτε το με τηγανιτές πατάτες, κι ένα ωραίο, δυνατό, κόκκινο κρασί.

Εκμέκ με φρυγανιές και άνθος αραβοσίτου

Εκμέκ με φρυγανιές και άνθος αραβοσίτου - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Μια πολύ εύκολη παραλλαγή του Πολίτικου εκμέκ.
Από τα πιο αγαπημένα μου καλοκαιρινά γλυκά, ακριβώς όπως το ᾿φτιαχνε η γιαγιά μου για μας, αλλά και στις περισσότερες γιορτές.
Άπειρες φορές τις νύχτες, έκανα τον «ποντικό» και τρύπωνα στο ψυγείο, για μια κουταλιά «άσπρο πειρασμό».
Αναζητήστε συνταγές, φαγητά, ή τα βασικά υλικά τους