Λικέρ μούσμουλο (μέσκουλα)

Λικέρ μούσμουλο (μέσκουλα) - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Το λικέρ μούσμουλο ή μέσκουλα, όπως το λέμε στην Πάτρα, είναι από τα λιγότερο γνωστά σπιτικά λικέρ, παρ' όλο που είναι από τα πιο φίνα και ωραία, με πολλούς και φανατικούς φίλους.
Έχει πολύ έντονο άρωμα και γεύση, θυμίζει το αμαρέτο (πικραμύγδαλο), χωρίς όμως να είναι καθόλου πικρό.

Αυγά ογκρατέν

Αυγά ογκρατέν - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Μια πολύ παλιά συνταγή, που φτιάχνανε οι νυκοκυρές τις περιόδους που περισσεύανε πολλά αυγά και ειδικά μετά το Πάσχα.
Η αρχική συνταγή δεν είχε μπέικον, το πρόσθεσα εγώ επειδή μας άρεσε, κι από τότε έμεινε. Αλλιώς μπορούμε να το κάνουμε με χωριάτικα λουκάνικα.

Κεφαλάκια αρνίσια ή κατσικίσια ψητά στη γάστρα

Κεφαλάκια αρνίσια ή κατσικίσια ψητά στη γάστρα - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Είτε ήταν αρνίσια, είτε κατσικίσια, η γιαγιά μου έβαζε πάντα τον παππού μου να σπάζει τα κεφαλάκια, ώστε να ανοίγουν εύκολα μετά και να κόβει τις μύτες μπροστά.
Ακριβώς το ίδιο ζητάω κι εγώ, κάθε φορά, από το χασάπη μου και ποτέ δεν μου χαλάει χατίρι.

Πίτα με το Πασχαλινό αρνί ή κατσίκι που μας περίσσεψε

Πίτα με το Πασχαλινό αρνί ή κατσίκι που μας περίσσεψε - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Κάθε χρόνο στα σπίτια μας το Πάσχα, περισσεύει ψητό αρνάκι ή κατσικάκι.
Μια καλή ιδέα, στους δύσκολους καιρούς που περνάμε, είναι το αρνί που μας περίσσεψε, να το χρησιμοποιήσουμε μαζί με λίγα χορταρικά και ένα - δυο τυριά, για να φτιάξουμε μια ωραία πίτα.

Κρεατόπιτα με σπιτική σφολιάτα

Κρεατόπιτα με σπιτική σφολιάτα - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Μια πολύ ωραία πίτα, με αρνί ή κατσίκι, που την έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας με πολύ απλά υλικά, που υπήρχαν σε όλα τα σπίτια.
Είναι εξαιρετικά νόστιμη και αρέσει πολύ στα πιτσιρίκια.
Μπορούμε να την φτιάξουμε και με κρέας που μας έχει μείνει από προηγούμενη μέρα.

Χριστός Ανέστη - χρόνια πολλά

Τα φαγητά της γιαγιάς - Χριστός Ανέστη χρόνια πολλά
Χριστὸς ἀνέστη ἐκ νεκρῶν, θανάτῳ θάνατον πατήσας, καὶ τοῖς ἐν τοῖς μνήμασι, ζωὴν χαρισάμενος.

Τα Άγια Πάθη και τη Σταύρωση του Χριστού, διαδέχεται η Ανάσταση. Είναι η νίκη της ζωής επί του θανάτου.

Αρνί ή κατσίκι ψητό στη σούβλα

Αρνί ή κατσίκι ψητό στη σούβλα - Τα φαγητά της γιαγιάς
Εμείς οι Έλληνες, τις χαρές τις έχουμε συνδέσει με το φαγητό και μάλιστα το καλό και μερακλήδικο.
Τι καλύτερο λοιπόν από ψητό και μάλιστα στη σούβλα;
Και αν σε μερικές περιπτώσεις μπορούμε να επιλέξουμε και κάτι άλλο, το Πάσχα είναι μονόδρομος.
Σούβλα και μόνο σούβλα και

Γαρδουμπάκια λαδορίγανη

Γαρδουμπάκια λαδορίγανη - Τα φαγητά της γιαγιάς
Τα γαρδουμπάκια είναι ένας πολύ ωραίος μεζές, που γίνεται από εντόσθια αρνιού ή κατσικιού και μοιάζει πάρα πολύ με το κοκορέτσι.
Αν και μπορούμε να τα απολαύσουμε όλο το χρόνο, συνηθίζεται να τα φτιάχνουμε περισσότερο το Μεγάλο Σάββατο, μαζί με την παραδοσιακή μαγειρίτσα.

Μαγειρίτσα παραδοσιακή

Μαγειρίτσα παραδοσιακή - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Η παράδοση θέλει το Μ. Σάββατο, μετά την Ανάσταση, κι έπειτα από 40 ημέρες νηστείας από τα ζωικά τρόφιμα, να τρώμε μαγειρίτσα.
Φτιαγμένη κυρίως με χορταρικά, είναι ό,τι πρέπει για το στομάχι, που λόγω νηστείας, απείχε τόσες μέρες από το κρέας και κάνει πιο

Αναζητήστε συνταγές, φαγητά, ή τα βασικά υλικά τους