Κονσερβοποίηση τροφίμων στο σπίτι

Κονσερβοποίηση τροφίμων στο σπίτι - Τα φαγητά της γιαγιάς
Η κονσερβοποίηση, είναι μια από τις πιο συνηθισμένες μεθόδους επεξεργασίας των τροφίμων, που σκοπό έχει να μεγαλώσει την διάρκεια ζωής τους, αλλά και την ασφαλή συντήρησή τους. Τη χρησιμοποιούμε για να διατηρήσουμε λαχανικά, τουρσιά, φρούτα, γλυκά του κουταλιού, μαρμελάδες,

Κουνέλι ή λαγός στιφάδο

Κουνέλι ή λαγός στιφάδο - Τα φαγητά της γιαγιάς
Όταν ακούμε για φαγητό με κουνέλι ή λαγό, που πάει το μυαλό μας;
Ναι, ακριβώς· η πρώτη σκέψη είναι να το κάνουμε στιφάδο!
Ο πιο κλασικός τρόπος να τα μαγειρέψουμε.
Με μπόλικο σπιτικό ξύδι και μπαχαρικά, γίνεται να γλύφεις τα δάχτυλά σου!

Λικέρ Αρμπαρόριζα

Λικέρ Αρμπαρόριζα - Τα φαγητά της γιαγιάς
Η αρμπαρόριζα ή αλλιώς πελαργόνι, είναι ένα φυτό με πολύ αρωματικά φύλλα, που το χρησιμοποιούμε στη ζαχαροπλαστική, ή για να φτιάξουμε πολύ ιδιαίτερα και γευστικά λικεράκια.
Ανάλογα με τις γεύσεις μας, αυτό το λικέρ μπορούμε να το κάνουμε χρησιμοποιώντας τσίπουρο, βότκα, ή κρασί.

Μαρμελάδα Ροδάκινο

Μαρμελάδα Ροδάκινο - Τα φαγητά της γιαγιάς
Το ροδάκινο, είναι η πιο αγαπημένη μαρμελάδα που υπάρχει, μετά ίσως από τη μαρμελάδα φράουλα.
Όπως όλα τα σπιτικά γλυκά, είναι μακράν καλύτερα από του εμπορίου, χωρίς συντηρητικά και βέβαια πολύ πιο νόστιμα και υγιεινά.
Ό,τι πρέπει για το πρωινό, αλλά και για τα γλυκά μας.

Λουκάνικο με πατάτες λεμονάτο

Λουκάνικο με πατάτες λεμονάτο - Τα φαγητά της γιαγιάς
Η γιαγιά μου, αυτό το πιάτο το έλεγε λουκάνικο με πατάτες ασπρογιάχνι και τα πιο παλιά χρόνια το έκανε με δικά μας λουκάνικα, που τα έφτιαχναν πάντα, μαζί με τον παππού μου.
Βεβαίως και με λουκάνικα του εμπορίου, ειδικά αν βρούμε καλοφτιαγμένα χωριάτικα, μια χαρά γίνεται.

Καρπούζι γλυκό του κουταλιού

Καρπούζι γλυκό του κουταλιού - Τα φαγητά της γιαγιάς
Κάθε καλοκαίρι, όταν αρχίζαμε να τρώμε καρπούζια, ξεκίναγε το «μαρτύριο» της γιαγιάς μου.
Επειδή αυτό το γλυκό, ήταν απ᾿ τα πιο αγαπημένα  μου, την έβαζα να μου το φτιάχνει με τα κιλά.
Ποτέ όμως, όσο κι αν έφτιαχνε, δεν κατάφερνε να το βρει ο χειμώνας.


Κεφτεδάκια τηγανιτά

Κεφτεδάκια τηγανιτά - Τα φαγητά της γιαγιάς
Ένα κλασικό ορεκτικό, που με λίγες τηγανιτές πατάτες γίνεται και κυρίως πιάτο.
Παλιότερα τα καλοκαίρια, έμπαιναν καθημερινά σε ταπεράκια και πήγαιναν παραλία· ναι τα τηγανιτά κεφτεδάκια είναι πλέον κομμάτι της ελληνικής παράδοσης.
Λατρεμένη παράδοση!

Τυροκαυτερή κόκκινη με πιπεριές Φλωρίνης

Τυροκαυτερή κόκκινη με πιπεριές Φλωρίνης - Τα φαγητά της γιαγιάς
Η τυροκαυτερή, είναι ένα από τα πιο νόστιμα ορεκτικά, που μπορούμε να φτιάξουμε, και μάλιστα γίνεται με πολλές παραλλαγές στα υλικά, ανάλογα με τα γούστα μας. Αν δεν μας αρέσει η έντονη γεύση της φέτας, μπορούμε να αντικαταστήσουμε το ⅓ της, με στραγγιστό γιαούρτι.
Δοκιμάστε την, οπωσδήποτε!

Πατατοκεφτέδες

Πατατοκεφτέδες - Τα φαγητά της γιαγιάς
Για μένα, οι πατατοκεφτέδες είναι συνώνυμο με τα καλοκαιρινά απογεύματα.
Κι αυτό, γιατί όταν ήμουνα μικρή και γυρίζαμε από τη θάλασσα, (βλέπεται τότε πηγαίναμε μες το μεσημέρι για μπάνιο), σχεδόν πάντα πατατοκεφτέδες έβρισκα πάνω στο τραπέζι να με περιμένουν.
Αναζητήστε συνταγές, φαγητά, ή τα βασικά υλικά τους