Πατάτες με κορν μπιφ στο τηγάνι

Πατάτες με κορν μπιφ στο τηγάνι - Τα φαγητά της γιαγιάς
Πάρα πολλά φθινοπωρινά βράδια, όταν η γιαγιά μου ήθελε να μας φτιάξει κάτι πρόχειρο για βραδινό, (αλλά όχι πατάτες τηγανιτές με αυγά μάτια, που ήταν το αγαπημένο μου), μας έφτιαχνε αυτό το νόστιμο φαγάκι.
Εύκολα και γρήγορα, όπως μόνο οι γιαγιάδες μπορούνε!

Γίγαντες στο φούρνο

Γίγαντες στο φούρνο - Τα φαγητά της γιαγιάς
Την εποχή της ευδαιμονίας, τα όσπρια είχαν χάσει τη θέση τους στο τραπέζι μας, γιατί είχαν χαρακτηριστεί ως «τα πιάτα της φτώχειας».
Βλέπεται, είχαμε ξεχάσει ότι εκτός από υγιεινά, με τα όσπρια γίνονται τα νοστιμότερα φαγητά της ελληνικής κουζίνας, όπως η «εθνική» μας φασολάδα.

Ρόδια - πως τα καθαρίζουμε εύκολα

Ρόδια - πως τα καθαρίζουμε εύκολα - Τα φαγητά της γιαγιάς
Μετά από πολλές δοκιμές και ρωτώντας φίλες και γνωστές, ή γιαγιά μου είχε καταλήξει στον παρακάτω τρόπο να καθαρίζει εύκολα τα ρόδια.
Το καλό με αυτόν τον τρόπο, είναι ότι είναι γρήγορος και δεν καταστρέφονται οι σπόροι, προσπαθώντας να ανοίξουμε τα ρόδια, αλλά βγαίνουν ολόκληροι.

Πιπεριές γεμιστές με φέτα, σε σάλτσα ντομάτας

Πιπεριές γεμιστές με φέτα, σε σάλτσα ντομάτας - Τα φαγητά της γιαγιάς
Πρόκειται για ένα από εκείνα τα ορεκτικά, που όταν σερβίρονται στο τραπέζι, δημιουργούν χαμόγελα ευχαρίστησης στα πρόσωπα των συνδαιτυμόνων.
Πολύ εύκολος και νόστιμος καλοκαιρινός μεζές, που μπορούμε να τον ετοιμάσουμε στο πι και φι. 

Απαιτείται ψωμάκι φρέσκο!

Σόγια - όσα πρέπει να ξέρουμε

Σόγια - όσα πρέπει να ξέρουμε - Τα φαγητά της γιαγιάς
Η σόγια, ή αλλιώς γλυκίνη η μαξ (glycine max), είναι ένα όσπριο, με καταγωγή από την Ανατολική Ασία, που χρησιμοποιείται πολλές χιλιάδες χρόνια στην Κίνα.
Έχει μεγάλη διατροφική αξία, αν το συγκρίνουμε με άλλα όσπρια, ή και άλλα τρόφιμα, γι᾿ αυτό το λόγο έχει πολλούς υποστηρικτές ανά

Προζύμι για Πρόσφορο ή ψωμί - πως το φτιάχνουμε

Προζύμι για Πρόσφορο ή ψωμί - πως το φτιάχνουμε - Τα φαγητά της γιαγιάς
Το προζύμι, ειδικά αυτό που προορίζεται για την παρασκευή Πρόσφορου (Λειτουργιάς), αλλά και ψωμιού, φτιάχνεται με νερό και βασιλικό, που έχουμε πάρει από την εκκλησία, την ημέρα του Σταυρού, ή με Αγιασμό.
Αυτή είναι η διασικασία να το παρασκευάσουμε.

Μελιτζανάκι γλυκό του κουταλιού

Μελιτζανάκι γλυκό του κουταλιού - Τα φαγητά της γιαγιάς
Ίσως να είναι ένα από τα λίγα γλυκά, που υπήρχαν σε όλα τα σπίτια, την εποχή της γιαγιάς μου.
Και βέβαια η γιαγιά μου δεν αποτελούσε εξαίρεση και το έφτιαχνε πάντα.
«Για να ξεντροπιαστεί σε ένα ξένο», όπως έλεγε.
Όταν δεν της το είχαμε φάει εμείς!!!

Γαυροκεφτέδες

Γαυροκεφτέδες - Τα φαγητά της γιαγιάς
Οι γαυροκεφτέδες, είναι ένας μοναδικός ουζομεζές, που όμοιός του δεν υπάρχει.
Γίνονται πολύ μαλακοί και ζουμεροί, λόγω της ντομάτας, ενώ παράλληλα είναι τραγανοί απ΄έξω.
Για να καταλάβετε για τι νοστιμιά μιλάμε, ακόμα και τα πιτσιρίκια τους τρώνε με πολύ μεγάλη ευχαρίστηση.

Παντεσπάνι δίχρωμο

Παντεσπάνι δίχρωμο - Τα φαγητά της γιαγιάς
Ένα πολύ παλιό γλυκό, που οι γιαγιάδες μας «έβγαζαν» για κέρασμα στις γιορτές.
Πρόκειται για μια νοστιμότατη παραλλαγή του κλασικού γλυκού, με πάρα πολύ ωραία γεύση.
Μπορείτε να το σερβίρετε σκέτο, ή με παγωτό, αλλά και γλυκό του κουταλιού, που του πάει πολύ.

Μπεν μαρί (bain marie) - Πως λιώνουμε τη σοκολάτα

Μπεν μαρί (bain marie) - Πως λιώνουμε τη σοκολάτα - Τα φαγητά της γιαγιάς
Μπεν μαρί, ονομάζεται η μέθοδος μαγειρέματος σε σκεύος που δεν έρχεται σε άμεση επαφή με τη φωτιά, αλλά είναι τοποθετημένο πάνω σε άλλο σκεύος, που περιέχει νερό που βράζει.
Μ᾿ αυτόν τον τρόπο, διατηρούνται οι βιταμίνες και δεν αλλοιώνονται τα συστατικά της τροφής που

Κολιοί (κολέοι) αλά Σπετσιώτα

Κολιοί (κολέοι) αλά Σπετσιώτα - Τα φαγητά της γιαγιάς
Οι κολιοί, ή κολέοι όπως τους λένε κάποιοι ψαράδες στην ιχθυόσκαλα της Πάτρας, είναι ίσως τα πιο παρεξηγημένα ψάρια.
Κι αυτό, γιατί παρ᾿ όλο που το κρέας τους δεν είναι τόσο νόστιμο όσο άλλων ψαριών, αν τους μαγειρέψουμε με καλοκαιρινά λαχανικά και μυρωδικά, το αποτέλεσμα θα

Αναζητήστε συνταγές, φαγητά, ή τα βασικά υλικά τους