Μαρινάρισμα συκωτιού

Μαρινάρισμα συκωτιού - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Αν και η μεγάλη διατροφική αξία του συκωτιού είναι λίγο πολύ γνωστή, πολλοί δεν το προτιμούν, για την έντονη μυρωδιά και τη μεταλλική γεύση που έχει, άσχετα με το πως είναι μαγειρεμένο.
Ο ιδανικός τρόπος για να το αλλάξουμε αυτό, είναι να βάλουμε το συκώτι από βραδύς σε αυτή μαρινάδα.


Μαρινάδα για μοσχαρίσιο συκώτι

Δείτε την διαδικασία στο βίντεο ή προχωρείστε παρακάτω για να διαβάσετε την συνταγή.



Υλικά

•  1 κιλό συκώτι μοσχαρίσιο
•  1 κρασοπότηρο λευκό ξηρό κρασί
•  1 κρασοπότηρο ξύδι
 

Εκτέλεση

Κόβουμε το συκώτι σε φέτες ή μπουκιές (αν δεν μας το έχει κόψει ο κρεωπώλης μας), ανάλογα με το πως πρόκειται να το μαγειρέψουμε.
Μαρινάρισμα συκωτιού - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Μαρινάρισμα συκωτιού - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Τοποθετούμε το συκώτι μέσα σε ένα μπολ, ρίχνουμε το κρασί και το ξύδι, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με ένα καπάκι ή με μεμβράνη φαγητού και βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για 7 - 10 ώρες να μαριναριστεί, ιδανικά από βραδύς.
Μαρινάρισμα συκωτιού - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Μαρινάρισμα συκωτιού - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Την επόμενη μέρα βγάζουμε το συκώτι από το ψυγείο, το σουρώνουμε καλά σε ένα τρυπητό και το σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί.

Στη συνέχεια μπορούμε να το μαγειρέψουμε λεμονάτο, να το κάνουμε σωτέ στο τηγάνι, να το ψήσουμε στη σχάρα ή να το κάνουμε όπως αλλιώς θέλουμε, χωρίς να έχουμε το άγχος ότι θα μυρίζει έντονα ή θα έχει βαριά γεύση.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Θα χαρώ πολύ, να μου γράψετε τη γνώμη σας, γι᾿ αυτή τη συνταγή.
Αν την φτιάχνετε κι εσείς, αλλά με άλλο τρόπο, γράψτε τι διαφορετικό κάνετε και ποιά υλικά χρησιμοποιείτε.