Πατάτες ογκρατέν

Μια πολύ ωραία ιδέα, για να μαγειρέψουμε πατατούλες, που θα ενθουσιάσει όσους έχουν αδυναμία στην κρέμα γάλακτος.
Ένα φαγάκι ιδανικό για μπουφέ, αλλά και για παιδικό πάρτυ.
Φτιάξτε το και χαρείτε το, σε κάθε ευκαιρία.


 
Πατάτες ογκρατέν

Υλικά

•   1½ κιλό πατάτες
•   6 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
•   5 φέτες γαλοπούλα ψιλοκομμένες
•   1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
•   1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
•   1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
•   150 γραμ. γκούντα
•   100 γραμ. κασέρι
•   50 γραμ. κεφαλογραβιέρα
•   200 γραμ. κρέμα γάλακτος
•   50 γραμ. φρέσκο γάλα
•   2 αυγά
•   1 κουτ. σούπας φυτίνη
•   αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τις πατάτες με τη φλούδα τους και τις βράζουμε, σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό, για 30' - 35' μέχρι να μαλακώσουν.
Τις στραγγίζουμε, τις ξεφλουδίζουμε, (χλιαρές), τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Σ᾿ ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, βάζουμε τη φυτίνη και σοτάρουμε ελαφρά, το σκόρδο, το κρεμμύδι, την πιπεριά και το μπέικον.
Με λίγο βιτάμ, αλείφουμε ένα πυρέξ 24 x 30 εκ., στον πάτο και στα πλάγια. Στρώνουμε τις μισές πατάτες, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε από πάνω το μείγμα απ᾿ το τηγάνι. Έπειτα απλώνουμε και τη γαλοπούλα ψιλοκομμένη.
Συνεχίζουμε ρίχνοντας όλη την κεφαλογραβιέρα και το ⅓ από τα άλλα τυριά. Στρώνουμε τις υπόλοιπες πατάτες, τις αλατοπιπερώνουμε και απλώνουμε από πάνω τα υπόλοιπα τυριά.
Σ᾿ ένα μικρό μπολ, χτυπάμε τ᾿ αυγά με την κρέμα γάλακτος και το γάλα και τα περιχύνουμε πάνω στο φαγητό.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C για 50'- 60' περίπου, μέχρι να ροδίσει και να κάνει κρούστα. Όταν γίνει, βγάζουμε το πυρέξ απ᾿ τον φούρνο, το αφήνουμε να σταθεί για ένα τέταρτο περίπου, κι έπειτα το κόβουμε και το σερβίρουμε. -- Αν θέλουμε, μπορούμε να βράσουμε τις πατάτες μας μέσα σε γάλα, αντί για νερό, για να γίνουν πιο νόστιμες. -- Αν δεν μας ενδιαφέρουν οι θερμίδες αλλά η γεύση, αντί να τις βράσουμε, μπορούμε να τις τηγανίσουμε ελαφρά στο τηγάνι, με ελαιόλαδο.