Κοτόπουλο κοκκινιστό με πατάτες τηγανιτές και ρύζι

Τα φαγητά της γιαγιάς - Κοτόπουλο κοκκινιστό με πατάτες τηγανιτές και ρύζι
Ένα από τα φαγητά που γεμίζουν το σπίτι με μυρωδιές, απ᾿ αυτές που ξυπνάνε μνήμες και συναισθήματα από άλλες, παλαιότερες εποχές.
Αφιερωμένο στις μαμάδες, αλλά και τις γιαγιάδες.





Κοτόπουλο κοκκινιστό με πατάτες τηγανιτές και ρύζι

Υλικά

•    1 κοτόπουλο
•    2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
•    3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
•    3 ντομάτες ξεφλουδισμένες, περασμένες στο μούλτι, ή 1 κουτί κομματάκια ντομάτας σε κονσέρβα
•    1 κ. σ. πελτέ ντομάτα
•    1 κρασοπότηρο κρασί
•    ½ κ. γλ. μπαχάρι
•    ½ κ. γλ. μοσχοκάρυδο
•    ¾ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
•    ¼ κ. γλ. ζάχαρη
•    αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση


Πλένουμε το κοτόπουλο πολύ καλά και το κόβουμε σε μερίδες.
Τα φαγητά της γιαγιάς - Κοτόπουλο κοκκινιστό με πατάτες τηγανιτές και ρύζι
Τα φαγητά της γιαγιάς - Κοτόπουλο κοκκινιστό με πατάτες τηγανιτές και ρύζι
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και μόλις κάψει, τσιγαρίζουμε απ’ τη μια πλευρά το κοτόπουλο, ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, γυρίζουμε το κοτόπουλο κι απ᾿ την άλλη και όταν τσιγαριστεί, σβήνουμε με το κρασί.
Όταν εξατμιστεί το κρασί, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ρίχνουμε τόσο ζεστό νερό, όσο να σκεπάζει το κοτόπουλο.
Τα φαγητά της γιαγιάς - Κοτόπουλο κοκκινιστό με πατάτες τηγανιτές και ρύζι
Τα φαγητά της γιαγιάς - Κοτόπουλο κοκκινιστό με πατάτες τηγανιτές και ρύζι
Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και μαγειρεύουμε για 1 ώρα περίπου, (ανάλογα με το μέγεθος του πουλερικού), μέχρι να βράσει το κοτόπουλο και να μείνει με τη σάλτσα του.
Ελέγχουμε τη σάλτσα κατά τη διάρκεια και αν χρειάζεται προσθέτουμε νερό.

Εάν το κοτόπουλο είναι ελευθέρας βοσκής, θα χρειαστεί περισσότερη ώρα βράσιμο.

Το συνοδεύουμε με πατατούλες τηγανιτές και ριζότο.

Μερίδες: 6


3 σχόλια:

  1. Καταπληκτική συνταγή! μαμαδίστικο και "comfort food" (ένα φαγητό άνεσης!) νοστιμότατο! Ευχαριστώ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Πολύ νόστιμη συνταγή! Μόνο που Εγώ βάζω & 2 γαρύφαλλα ♡

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Θα χαρώ πολύ, να μου γράψετε τη γνώμη σας, γι᾿ αυτή τη συνταγή.
Αν την φτιάχνετε κι εσείς, αλλά με άλλο τρόπο, γράψτε τι διαφορετικό κάνετε και ποιά υλικά χρησιμοποιείτε.

Αναζητήστε συνταγές, φαγητά, ή τα βασικά υλικά τους