Κοτόπουλο κοκκινιστό με πατάτες τηγανιτές και ρύζι

Κοτόπουλο κοκκινιστό με πατάτες τηγανιτές και ρύζι - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Το κοκκινιστό κοτόπουλο με τηγανιτές πατάτες, είναι το μοναδικό φαγητό που κάθε φορά που το μαγειρεύω, μου ξυπνάει τόσο έντονα μνήμες από τα παιδικά μου χρόνια.
Αγαπημένο φαγητό της γιαγιάς μου, μας το έφτιαχνε συχνά τις Κυριακές ή όποτε ήθελε να περιποιηθεί φίλους και συγγενείς.


Κοτόπουλο κοκκινιστό με πατάτες τηγανιτές και ρύζι


Υλικά

•    1 κοτόπουλο
•    2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
•    3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
•    3 ντομάτες ξεφλουδισμένες και περασμένες στο μούλτι ή 1 κουτί κομματάκια ντομάτας σε κονσέρβα
•    1 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ

•    1 κρασοπότηρο κρασί
•    ½ κουτ. γλυκού μπαχάρι
•    ½
κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο
•    ¾ φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
•    ¼
κουτ. γλυκού ζάχαρη
•    αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση


Πλένουμε το κοτόπουλο πολύ καλά και το κόβουμε σε μερίδες.
Κοτόπουλο κοκκινιστό με πατάτες τηγανιτές και ρύζι - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Κοτόπουλο κοκκινιστό με πατάτες τηγανιτές και ρύζι - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και μόλις κάψει, τσιγαρίζουμε απ’ τη μια πλευρά το κοτόπουλο. 
Έπειτα ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, γυρίζουμε το κοτόπουλο κι απ᾿ την άλλη μεριά, κι όταν τσιγαριστεί, σβήνουμε με το κρασί.
Όταν εξατμιστεί το κρασί, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ρίχνουμε τόσο ζεστό νερό, όσο να σκεπάζει το κοτόπουλο.
Κοτόπουλο κοκκινιστό με πατάτες τηγανιτές και ρύζι - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Κοτόπουλο κοκκινιστό με πατάτες τηγανιτές και ρύζι - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Μόλις αρχίσει ο βρασμός, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και μαγειρεύουμε για 1 ώρα περίπου, (ανάλογα με το μέγεθος του πουλερικού), μέχρι να βράσει το κοτόπουλο και να μείνει με τη σάλτσα του.
Ελέγχουμε τη σάλτσα κατά τη διάρκεια, κι αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό.

Εάν το κοτόπουλο είναι ελευθέρας βοσκής, σίγουρα θα χρειαστεί περισσότερη ώρα βράσιμο.

Το συνοδεύουμε με πατατούλες τηγανιτές και ριζότο.

Μερίδες: 6


3 σχόλια:

  1. Καταπληκτική συνταγή! μαμαδίστικο και "comfort food" (ένα φαγητό άνεσης!) νοστιμότατο! Ευχαριστώ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Πολύ νόστιμη συνταγή! Μόνο που Εγώ βάζω & 2 γαρύφαλλα ♡

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Θα χαρώ πολύ, να μου γράψετε τη γνώμη σας, γι᾿ αυτή τη συνταγή.
Αν την φτιάχνετε κι εσείς, αλλά με άλλο τρόπο, γράψτε τι διαφορετικό κάνετε και ποιά υλικά χρησιμοποιείτε.