Εκτός αυτού, τα παντζάρια είναι πλούσια σε σίδηρο, υδατάνθρακες, βιταμίνη C και φολικό οξύ, ενώ ο χυμός τους βοηθάει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Παντζάρια βραστά σαλάτα
• 1½ κιλό παντζάρια
• ½ φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
• ¼ φλυτζ. τσαγιού ξύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες (προαιρετικά)
• 1 κουτ. γλυκού αλάτι
Εκτέλεση
Κόβουμε τα φύλλα και τα βλαστάρια από τους βολβούς, τα πλένουμε πολύ καλά και τα μεγάλα τα κόβουμε στα δύο.
Μ᾿ ένα κοφτερό μαχαίρι, καθαρίζουμε τα παντζάρια (ή κοκκινογούλια) από τις άκρες και τις φλούδες τους και τα πλένουμε πολύ καλά, με άφθονο νερό.
(Χρησιμοποιούμε γάντια γιατί βάφουν τα χέρια).
Σε ελαφρά αλατισμένο νερό που να τα σκεπάζει, βράζουμε τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν, αλλά όχι πολύ, πρέπει να κρατάνε.Κατόπιν ρίχνουμε μέσα τα φύλλα και τα βλαστάρια και συνεχίζουμε το βράσιμο.
Μόλις βράσουν τα τοποθετούμε σε πιατέλα, κόβουμε σε ροδέλες τα παντζάρια και στη μέση του πιάτου τοποθετούμε τα φύλλα τους.
Ανακατεύουμε το λάδι, το ξύδι, το αλάτι και το σκόρδο και περιχύνουμε μ᾿ αυτό, τα παντζάρια.
Λάδι, ξύδι, σκόρδο και αλάτι, βάζετε κατά βούληση.
Δείτε επίσης: Παντζάρια σαλάτα με σάλτσα μαγιονέζας και γιαουρτιού
4 Σχόλια
Καλή μου Γιώτα,
ΑπάντησηΔιαγραφήκαλησπέρα.
Έτσι ακριβώς φτιάχνω τα παντζάρια όπως μας προτείνεις κι εςύ και γίνονται υπέροχα...
Καμμιά φορά, αν έχω χρόνο και διάθεςη, στο λάδι, ξύδι και σκόρδο, προσθέτω και λίγη μουστάρδα και τα χτυπάω με το ράβδομπλεντερ.
Φιλιά
Δέσποινα
Δέσποινά μου, την επόμενη φορά που θα τα φτιάξω, θα τα δοκιμάσω όπως μου λες. Φιλιά.
ΔιαγραφήΠολύ ωραία, έτσι τα κάνω και εγώ. Έχω μια ερώτηση ❓ πόσες μέρες κρατάνε βρασμένα στο ψυγείο; Ευχαριστώ
ΑπάντησηΔιαγραφήΦίλη μου για δυο μέρες τα παντζάρια κρατάνε στο ψυγείο, μετά βγάζουν νερά και δεν είναι ωραία στη γεύση.
ΔιαγραφήΑν φτιάχνετε κι εσείς τη συνταγή, αλλά με άλλο τρόπο, γράψτε τι διαφορετικό κάνετε και ποια υλικά χρησιμοποιείτε.
Αν μαγειρέψετε τη συνταγή και θέλετε, θα χαρώ πολύ να μου γράψετε τα σχόλιά σας.
Για άμεση απάντηση σε απορίες, γράψτε μου μήνυμα στο Instagram.