Σαλάτα με μακαρονάκι κοφτό καλαμπόκι και μαγιονέζα

Μια πολύ διαφορετική σαλάτα, με εξαιρετική γεύση και πάρα πολύ θρεπτική.
Η γιαγιά μου την έφτιαχνε περισσότερο, την εποχή που ξεφυλλίζαμε τα καλαμπόκια, με καμμένο βούτυρο.
Η μαγιονέζα και το γιαούρτι μπήκε πολύ αργότερα στη συνταγή, μετά από δική μου επιμονή.

 

Σαλάτα με μακαρονάκι κοφτό, καλαμπόκι, μαγιονέζα και γιαούρτι

Υλικά

•    500 γραμ. κοφτό μακαρονάκι
•    450 - 500 γραμ. καλαμπόκι καθαρισμένο (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
•    500 γραμ. μαγιονέζα
•    2 γεμάτες κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό
•    4 - 5 γεμάτες κουτ. σούπας μουστάρδα υγρή
•    2 γεμάτες κουτ. σούπας φυτίνη
•    4 - 5 φέτες καπνιστή γαλοπούλα σε καρεδάκια
•    αλάτι
 
Εκτέλεση

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζουμε νερό να βράσει. Όταν αρχίσει ο βρασμός, αλατίζουμε το νερό και ρίχνουμε το καλαμπόκι και το μακαρονάκι μαζί και τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες στις συσκευασίες, ή για 10' - 12', από την ώρα που θα αρχίσει πάλι να βράζει. Όταν είναι έτοιμα, τα σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό.
Ζεσταίνουμε καλά την φυτίνη στην κατσαρόλα και σοτάρουμε το φαγητό, να λαδωθεί καλά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν, προσθέτουμε τη μαγιονέζα ανακατεμένη με το γιαούρτι και τη γαλοπούλα, ανακατεύουμε και τα βάζουμε στο ψυγείο. Τα σερβίρουμε κρύα σε σαλατιέρα, με λίγη ακόμη μαγιονέζα. -- Αν δεν μας αρέσει, μπορούμε να παραλείψουμε το γιαούρτι. -- Αν τη θέλουμε πιο απλή και με πιο ελαφριά γεύση, μπορούμε να παραλείψουμε τη μουστάρδα και τη γαλοπούλα.