Header Ads

Καλαμαράκια κοκκινιστά με κριθαράκι

Καλαμαράκια κοκκινιστά με κριθαράκι - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Ένα εξαιρετικά νόστιμο πιάτο, τα καλαμαράκια με κριθαράκι, γίνονται πολύ εύκολα και γρήγορα, και το κυριότερο, αρέσουν σε όλους.

Κριθαρόσουπα με καλαμαράκια

Δείτε την διαδικασία στο βίντεο ή προχωρήστε παρακάτω για να διαβάσετε την συνταγή.



Υλικά

•    1 κιλό καλαμάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα
•    350 γραμ. (6 φλυτζ. καφέ) κριθαράκι χοντρό
•    ½ κρασοπότηρο ελαιόλαδο ή 1 ποτήρι σπορέλαιο
•    2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
•    2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
•    1½ κουτ. σούπας ντοματοπελτέ
•    αλάτι - πιπέρι - ζάχαρη

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα καλαμαράκια, τα πλένουμε και χωρίζουμε το σώμα απ᾿ τα κεφάλια. Έπειτα ανοίγουμε το σώμα στη μέση κατά μήκος, για να τα καθαρίσουμε και να τα χωρίσουμε σε δυο κομμάτια. Τα κεφάλια και τα πλοκάμια, τα κρατάμε ολόκληρα.
Καλαμαράκια κοκκινιστά με κριθαράκι - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Καλαμαράκια κοκκινιστά με κριθαράκι - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο. Όταν γυαλίσει το κρεμμύδι, σοτάρουμε τα καλαμαράκια, κι όταν αρχίσουν να βγάζουν το νερό τους τα αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε τη ζάχαρη και τον πελτέ.
Καλαμαράκια κοκκινιστά με κριθαράκι - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Καλαμαράκια κοκκινιστά με κριθαράκι - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Κατόπιν ρίχνουμε περίπου 1.800 γραμμάρια νερό και αφήνουμε τα καλαμαράκια να βράσουν. Όταν μαλακώσουν ρίχνουμε το κριθαράκι και το αφήνουμε να βράσει, ανακατεύοντας τακτικά. Όταν γίνει το φαγάκι μας το αποσύρουμε από τη φωτιά, το αφήνουμε να σταθεί για 10' και το σερβίρουμε.

Δείτε επίσης: Καλαμαράκια τηγανιτά

Δημοσίευση σχολίου

0 Σχόλια