Αυγοφέτες τηγανιτές

Οι συνομήλικοι και ειδικά όσοι κατάγονται από μικρές, επαρχιακές πόλεις, θα θυμηθούν το δεκατιανό των παιδικών τους χρόνων.
Αν και κάποιες μαμάδες, σαν του παλιού μου φίλου και συμμαθητή του Γιάννη, το έφτιαχναν και απογεύματα· αλλά αυτό είναι μια άλλη, πολύ περίεργη ιστορία!


Αυγοφέτες τηγανιτές

Υλικά

•    4 - 6 φέτες ψωμί
•    2 αυγά χωριάτικα ή βιολογικά (αν βρείτε)
•    2 κουτ. σούπας γάλα φρέσκο
•    αλάτι - φρεσκοτριμένο πιπέρι
•    ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Κόβουμε λεπτές φέτες ψωμιού. Χτυπάμε με ένα πηρούνι τ᾿ αυγά, ρίχνουμε το γάλα, το αλατοπίπερο και τα ανακατεύουμε.
Βάζουμε το λάδι σ᾿ ένα τηγάνι να ζεσταθεί, σε μέτρια φωτιά. Όταν ζεσταθεί το λάδι, βουτάμε τις φέτες μία - μία στα χτυπημένα αυγά, να πασαλειφτούν απ᾿ όλες τις μεριές.
Τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν κι απ᾿ τις δυο πλευρές και τις βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Τρώγονται σκέτες, με λίγο αλάτι, με τυρί ή με μέλι, ενώ είναι φοβερές και με φιλέτο γαλοπούλας ή μορταδέλα. -- Κομένες σε κομμάτια, σερβίρονται και για καναπεδάκια, σε παιδικά πάρτυ.