Μπάμιες κοκκινιστές

Μπάμιες κοκκινιστές - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά λαχανικά.
Τα μπαμάκια, είναι απ᾿ τα πιο αγαπημένα μου φαγητά και κάθε φορά που τα φτιάχνω, νομίζω πως μυρίζει το σπίτι μου καλοκαίρι και θάλασσα.
Κι αν τα φτιάξουμε με φρέσκιες, ώριμες ντομάτες, τότε η γεύση τους γίνεται ακόμη καλύτερη.


Μπάμιες κοκκινιστές


Υλικά

•  1 κιλό μπάμιες
•  5 ώριμες ντομάτες περασμένες στο μούλτι ή 1 κουτί κονκασέ
•  2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
•  2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
•  ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
•  ½ πιπεριά ψιλικομμένη (προαιρετικά)
•  1 καρότο σε ροδέλες
•  1 κουτ. γλυκού ντοματοπελτέ
•  1 πρέζα ζάχαρη
•  2 κουτ. σούπας ξύδι
•  ¾ φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
•  αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση


Καθαρίζουμε τις μπάμιες, αφαιρώντας με κοφτερό μαχαίρι το περίβλημα που έχουν στο κεφάλι τους, χωρίς να το αφαιρέσουμε ολόκληρο.
Μπάμιες κοκκινιστές - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Μπάμιες κοκκινιστές - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Τις πλένουμε με άφθονο νερό, τις στραγγίζουμε, τις περιχύνουμε με το ξύδι και τις αφήνουμε για 10΄ τουλάχιστον, πριν τις μαγειρέψουμε.
Ζεσταίνουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά τις μπάμιες.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, την πιπεριά, το καρότο, τις ντομάτες, τον πελτέ, τη ζάχαρη, το μαϊντανό, 1 φλυτζάνι τσαγιού ζεστό νερό, ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε.
Μπάμιες κοκκινιστές - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Μπάμιες κοκκινιστές - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Σιγοβράζουμε το φαγητό με σκεπασμένη κατσαρόλα για 20΄ λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν οι μπάμιες και να μείνουν με το λάδι τους, χωρίς όμως να λιώσουν. Αποφεύγουμε να τις ανακατέψουμε με κουτάλα, γιατί θα μας λιώσουν. Αντί για ανακάτεμα, κουνάμε μερικές φορές την κατσαρόλα

Σερβίρονται ζεστές η κρύες, τρώγονται το ίδιο ευχάριστα.

Μεςρίδες: 4


3 σχόλια:

  1. ΤΟ ΕΦΤΙΑΞΑ ΣΗΜΕΡΑ ΚΑΙ ΗΤΑΝ ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΟ ΤΕΛΕΙΟ.ΕΒΑΛΑ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΑΠΟ ΟΛΑ ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΔΕΝ ΕΡΙΞΑ ΚΑΘΟΛΟΥ ΝΕΡΟ ΤΟ ΣΙΓΟΕΒΡΑΣΑ ΜΟΝΟ ΜΕ ΤΗΝ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΗΤΑΝ ΜΟΥΡΛΙΑ.ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. πραγματικα τελειες το καροτο το εβαλα τριμενο το τρωνε καλιτερα τα παιδια! ευχαριστω!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Τέλεια συνταγή!!! Ακόμα και ο άντρας μου που δεν τρελαίνεται για μπάμιες τις έφαγε και τις ευχαριστήθηκε.

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Θα χαρώ πολύ, να μου γράψετε τη γνώμη σας, γι᾿ αυτή τη συνταγή.
Αν την φτιάχνετε κι εσείς, αλλά με άλλο τρόπο, γράψτε τι διαφορετικό κάνετε και ποιά υλικά χρησιμοποιείτε.