Φράουλα λικέρ παραδοσιακό

Ένα από τα πιο γευστικά και αρωματικά λικέρ που υπάρχουν, μετά το βύσσινο που για μένα είναι το κορυφαίο, εύκολο και γρήγορο. Φτιαγμένο με φρέσκες φράουλες και βότκα, ή με τον παραδοσιακό τρόπο με τσίπουρο, όχι στον ήλιο αλλά στο ψυγείο, γίνεται εξαιρετικό, αρέσει σε όλους και πίνεται μετά μανίας.

Πώς φτιάχνουμε το Λικέρ Φράουλα

Δείτε την διαδικασία στο βίντεο ή προχωρήστε παρακάτω για να διαβάσετε την συνταγή.



Υλικά

•    ½ κιλό φράουλες ώριμες και κρουστές
•    600 ml. βότκα ή λευκό ρούμι ή τσίπουρο
•    1 κουτ. σούπας ζάχαρη
•    1 κουτ. γλυκού χυμό λεμονιού

•    300 - 350 γραμ. ζάχαρη
•    330 ml. νερό (χωρίς χλώριο)
•    2 κουτ. γλυκού χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

Πλένουμε προσεκτικά τις φράουλες και τις αφήνουμε να στεγνώσουν. Αφαιρούμε τα κοτσάνια τους, τις κόβουμε στα δύο (ή στα τέσσερα αν είναι πολύ μεγάλες) και τις τοποθετούμε σ' ένα πολύ καθαρό βάζο ή γυάλα που κλείνει καλά.
Έπειτα προσθέτουμε τη μια κουταλιά ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το αλκοόλ (που θα πρέπει να σκεπάζει τις φράουλες), κλείνουμε καλά το βάζο και το τοποθετούμε στο ψυγείο ή στον ήλιο, για τουλάχιστον 15 μέρες. Στη συνέχεια σουρώνουμε το ποτό, τοποθετούμε τις φράουλες σ' ένα τούλι ή γάζα και ετοιμάζουμε το σιρόπι. Όταν λιώσει η ζάχαρη, τοποθετούμε μέσα στο σιρόπι τις φράουλες και βράζουμε για 5'.
Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει τελείως, αφαιρούμε τις φράουλες, και το ρίχνουμε μέσα στο βάζο με το ποτό. Το αφήνουμε να σταθεί για τέσσερις - πέντε μέρες, να δέσουν οι γεύσεις, ανακινώντας το μια - δυο φορές, κι έπειτα το βάζουμε σε μπουκάλι. Το σερβίρουμε δροσερό ή με πάγο, αλλά το απολαμβάνουμε και σε δροσερά κοκτέιλ. -- Λόγω των φυτοφαρμάκων που έχουν οι φράουλες, χρειάζεται μεγάλη προσοχή στο πλύσιμο. Δείτε επίσης: Λικέρ φράουλας γρήγορο