Κουλουράκια βουτύρου

Καταπληκτικά κουλουράκια, που τρίβουν σαν μπισκότα και είναι απίστευτα νόστιμα.
Γίνονται πανεύκολα και γρήγορα, κι είναι ιδανικά για τον καφέ μας, τη δουλειά αλλά και το σχολείο.
Επίσης είναι ότι πρέπει και για Πασχαλινά, ειδικά αν δεν μας αρέσει η γεύση και η μυρωδιά της αμμωνίας.

Κουλουράκια βουτύρου

Υλικά

•    4½ φλυτζ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•    1 φλυτζ. τσαγιού ζάχαρη
•    250 γραμ. βούτυρο αγελάδος ή μαργαρίνη (μία πλάκα)
•    3 αυγά φρέσκα
•    1 μπέικιν πάουντερ
•    1 βανίλια
•    2 κουτ. σούπας ούζο

Εκτέλεση

Όλα τα υλικά, πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Στον κάδο του μίξερ, χτυπάμε καλά την ζάχαρη με το βούτυρο για 10', μέχρι ν᾿ ασπρίσει και ν᾿ αφρατέψει το μείγμα.  Χαμηλώνουμε την ταχύτητα, του μίξερ, στο μισό και προσθέτουμε ένα - ένα τ᾿ αυγά, τη βανίλια, το μπέικιν, το ούζο και 5 κουταλιές της σούπας από το αλεύρι.
Όταν ομογενοποιηθεί η ζύμη, τη βάζουμε σε λεκάνη (που να βολεύει στο ζύμωμα) και αρχίζουμε να ζυμώνουμε, προσθέτοντας λίγο - λίγο το υπόλοιπο αλεύρι, (αλλά, όχι όλο μαζί). Μπορεί να μην το πάρει όλο, ή να χρειαστεί και λίγο παραπάνω. Θέλουμε να γίνει μια ζύμη εύπλαστη και μαλακή, (όχι σφιχτή). Με το χέρι μας, παίρνουμε από την ζύμη μπαλάκια, σε μέγεθος μεγάλου καρυδιού, τα κάνουμε κορδονάκια και τα πλάθουμε σε ότι σχήμα θέλουμε.
Τοποθετούμε τα κουλουράκια σε βουτυρωμένες λαμαρίνες, ή στρωμένες με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, με αντιστάσεις, για 20' περίπου, μέχρι να ροδίσουν πολύ ελαφρά. -- Δεν τα ψήνουμε πολύ γιατί θα σκληρύνουν. -- Αν τα φυλάξουμε κλεισμένα αεροστεγώς διατηρούνται για πολλές μέρες.   Τεμάχια: 50 περίπου.