Τυροπιτάκια με αφράτη ζύμη

Τυροπιτάκια με αφράτη ζύμη - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Αυτή είναι ίσως η πιο απλή συνταγή για τυροπιτάκια που μπορούμε να κάνουμε, που έχει όμως εξαιρετικά γευστικό αποτέλεσμα.
Χωρίς καθόλου φασαρία, με ελάχιστα υλικά,  εύκολα και γρήγορα, μπορούμε να φτιάξουμε τα νοστιμότερα τυροπιτάκια που υπάρχουν.
Δοκιμάστε τα οπωσδήποτε!  


Τυροπιτάκια με αφράτη ζύμη

Υλικά

•   450 γραμ. περίπου αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
•   1 φλυτζ. τσαγιού χλιαρό γάλα
•   1 φλυτζ. τσαγιού σπορέλαιο
•   ½  κουτ. γλυκού κοφτό ζάχαρη
•   1 κουτ. σούπας ξύδι
•   1 κουτ. γλυκού μαγιά σε σκόνη
•   ½ κουτ. γλυκού αλάτι

  Για τη γέμιση

•   200 γραμ. φέτα ή τρίμμα
•   1 αυγό ελαφρά χτυπημένο

•   φρεσκοτριμμένο πιπέρι
 

•   λίγο γάλα εβαπορέ, ή κρόκο αυγού με λίγο νερό

Εκτέλεση


Κοσκινίζουμε το αλεύρι.
Σε ένα μπωλ, βάζουμε το χλιαρό γάλα (όχι πάνω από 35°C), τη ζάχαρη, τη μαγιά, 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι και τα ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν και να γίνουν χυλός.
Το σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και το αφήνουμε 10' να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
 
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και φτιάχνουμε μια ζύμη που πρέπει να είναι απαλή, αφράτη και αρκετά λαδερή, (μην το φοβηθείτε).
Τυροπιτάκια με αφράτη ζύμη - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Τυροπιτάκια με αφράτη ζύμη - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Αφού η ζύμη μαζευτεί σε μπάλα την χωρίζουμε σε 25 μπαλάκια, στο μέγεθος ενός μεγάλου καρυδιού.
Πατάμε την ζύμη ανάμεσα στις παλάμες μας να πλατύνει.
Λιώνουμε το τυρί με πηρούνι, τρίβουμε πιπέρι και προσθέτουμε το χτυπημένο αυγό .
Ανακατεύουμε καλά, γεμίζουμε κάθε πιτάκι με ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση.
Κλείνουμε το πιτάκι και πατάμε τις άκρες με πιρούνι.
Τυροπιτάκια με αφράτη ζύμη - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Τυροπιτάκια με αφράτη ζύμη - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Τα τοποθετούμε αραιά σε λαδωμένη λαμαρίνα και τ᾿ αλείφουμε με το γάλα εβαπορέ ή τον κρόκο αυγού.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, περίπου 25΄- 30΄ λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Τεμάχια: 25


40 σχόλια:

  1. καλησπέρα,
    Θα ήθελα να σας δώσω τα συγχαρητήρια όλης της οικογένειάς μου για την νόστιμη αυτή συνταγή. Ξετρελάθηκαν όλοι. Πολύ νόστιμα και γευστικά.
    Σας ευχαριστούμε

    Μπέττυ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μπέττυ μου, σε ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια, χαίρομαι πολύ που σας άρεσαν.
      Γιώτα

      Διαγραφή
  2. Συγχαρητήρια!!!Υπέροχη συνταγή...Ήθελα όμως να σας ρωτήσω αν αναφέρεστε σε φλυτζάνια τσαγιού ή κούπες στις αναλογίες σας? Ευχαριστώ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Παράλειψή μου, το διόρθωσα ήδη, είναι φλυτζάνια του τσαγιού.

      Διαγραφή
  3. pragmati ta pio nostima tetoia afrati zumi k tetoia geusi den exw xanafaei.simera ta ekana.sunxaritiria polla, mpravo sas.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια, χαίρομαι ιδιαίτερα που σας άρεσαν.

      Διαγραφή
  4. Καταπληκτικά, έγιναν τέλεια, δεν έχω φτιάξει καλύτερα τυροπιτάκια!!!!!!!!!!!!!!! Εγώ μέτρησα με ένα νεροπότηρο κλασικό, ούτε πολύ μεγάλο, ούτε πολύ μικρό, ήταν πολύ καλή η δοσολογία για τη ζύμη!!!! ευχαριστώ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. An valoume ola ta ulika me ti mia ola mazi dn vgainei kalo;;;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Για να γίνουν τα τυροπιτάκια μας σωστά, πρέπει να ακολουθήσουμε τα βήμαυα της συνταγής.

      Διαγραφή
  6. μπραβο και ξανα μπραβο!!!!!πολυ ευκολη και νοστιμη συνταγη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. πόσα κομμάτια βγαίνουν?σκέφτομαι να κάνω την ζύμη και τυροπιτάκια και με άλλη γέμιση...για ποικιλία!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. mporw na krathsw th zumh sto psugeio?k an nai gia poso?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Για 24 ώρες διατηρείται σίγουρα, ίσως και για δυο μέρες.

      Διαγραφή
  9. ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΑ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ!!!!!ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ ΓΙΑ ΟΛΗ ΤΗΝ ΠΡΟΣΠΑΘΕΙΑ...ΕΙΣΤΕ Η ΑΓΑΠΗΜΕΝΗ ΜΟΥ ΕΠΙΛΟΓΗ ΓΙΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Φίλη/ε ευχαριστώ από καρδιάς, για τα καλά σου λόγια και την εμπιστοσύνη.

      Διαγραφή
  10. Κατα την διαρκεια του ψησιματος βγηκε η γεμιση απο τα τυροπιτακια .
    Να σας πω οτι δεν εβαλα αυγο στην γεμιση .
    Πειτε μου τι εκανα λαθος.
    Ευχαριστω

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Φίλη/ε δεν υπάρχει πρόβλημα αν δεν βάλουμε αυγό. Όσο για το ότι σου βγήκε η γέμιση έξω, ή έβαλες πολύ, ή δεν τα έκλεισες καλά, οπότε καλύτερο πάτημα την επόμενη φορά.

      Διαγραφή
    2. ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΑ ΤΑ ΕΦΤΙΑΞΑ ΣΗΜΕΡΑ ΟΠΩΣ ΑΚΡΙΒΩΣ ΛΕΤΕ,ΑΡΕΣΑΝ ΣΕ ΟΛΟΥΣ. ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΑ ΖΥΜΗ ΕΥΠΛΑΣΤΗ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΗ ΕΓΩ ΕΒΑΛΑ ΜΟΝΟ ΛΙΓΟ ΠΑΡΑΠΑΝΩ ΑΛΑΤΙ ΑΛΛΑ ΑΥΤΑ ΕΙΝΑΙ ΓΟΥΣΤΑ! ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ

      Διαγραφή
    3. Χαίρομαι πάρα πολύ. Χριστός Ανέστη και χρόνια πολλά.

      Διαγραφή
  11. Θα φτιαξω τα πιτακια και θα τα βαλω στην κατάψυξη. Δεν πιστευω να υπαρχει πρόβλημα,ε? Φαίνεται πολύ καλη η συνταγή σας... Θα επανέλθω με εντυπωσεις... Χρονια πολλα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χριστός Ανέστη και χρόνια πολλά! Όχι δεν υπάρχει προβλημα να τα καταψύξουμε, περιμένω εντυπώσεις.

      Διαγραφή
  12. Απλα υπεροχα ευκολη συνταγη νοστιμα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Συγχαρητήρια απλά υπέροχα!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. KALHSPERA.THELW NA RWTHSW AN GINETE NA VALW TH GEMISH POU EXETE GIA TA MHZITHROPITAKIA SE AUTO TO FULLO,GIATI MOU ARESEI PIO POLU.EUXARISTW KAI SUGXARHTTHRIA GIA TH SELIDA SAS OSES SUNTAGES EXW KANEI EINAI PENTANOSTIMES

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Καταπληκτικη τραγανη ζυμη!!!!!!!πολλα συγχαρητηρια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. πολλυ ωραια τα τυροπιτακια τραγανα τα εχω βγαλει στην κουμπαρα μου και ξετρελαθηκε μου ζητησε την συνταγη!!!!! μπραβο υπεροχη συνταγη!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. φοβερη συνταγη πολλα μπραβο!!!!!!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. ΑΠΙΣΤΕΥΤΑ!!ΕΙΜΑΙ ΝΕΑ ΜΑΜΑ, ΕΙΝΑΙ Η ΠΡΩΤΗ ΦΟΡΑ ΠΟΥ ΚΑΝΩ ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΚΑΙ ΔΕΝ ΜΠΟΡΩ ΑΚΟΜΑ ΝΑ ΠΙΣΤΕΨΩ ΤΗΝ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΠΟΥ ΕΙΧΑΝ!!!ΤΕΛΕΙΑ ΖΥΜΗ!!!ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΔΟΚΙΜΑΣΩ ΤΗΝ ΙΔΙΑ ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΛΟΥΚΑΝΟΠΙΤΑΚΙΑ ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑΚΙΑ ΚΛΠ???ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΕΡΟΧΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Φιλή μου χαίρομαι πολύ που σου άρεσε η ζύμη. Και βέβαια μπορείς να την φτιάξεις, με όποια γέμιση θέλεις.

      Διαγραφή
  19. ΑΦΟΥ ΒΑΖΟΥΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΠΟΥ ΦΟΥΣΚΩΝΗ ΜΟΝΟ ΤΟΥ ΘΑ ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΡΩΤΗΣΩ Η ΜΑΓΙΑ ΤΙ ΡΟΛΟ ΠΑΙΖΕΙ,ΚΑΙ ΤΙ ΔΙΑΦΟΡΑ ΚΑΝΕΙ ΤΟ ΓΑΛΑ ΑΠΟ ΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ,

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Η μαγιά μπαίνει για να γίνει πολύ αφράτη η ζύμη.
      Η συγκεκριμένη συνταγή γίνεται με γάλα, αν βάλουμε γιαούρτι, αλλάζει τελείως η ζύμη.

      Διαγραφή
  20. Μπορούμε να βάλουμε κ γιαούρτι? Στ ζυμη?
    Θέλω να φάει κ ο Μικρός μου

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αν θέλεις μπορείς να βάλεις γιαούρτι στη ζύμη, όμως το φύλλο δεν θα γίνει το ίδιο.

      Διαγραφή
  21. Πάθαμε την πλάκα μας!!!είναι 1 τι βράδυ κ κάνω δεύτερη δόση!!! Ευχαριστούμε πολύ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γεωργία μου να είσαι καλά, χαίρομαι πολύ που σας άρεσαν.

      Διαγραφή

Θα χαρώ πολύ, να μου γράψετε τη γνώμη σας, γι᾿ αυτή τη συνταγή.
Αν την φτιάχνετε κι εσείς, αλλά με άλλο τρόπο, γράψτε τι διαφορετικό κάνετε και ποιά υλικά χρησιμοποιείτε.

Αναζητήστε συνταγές, φαγητά, ή τα βασικά υλικά τους