Αυγά βραστά

Οι οδηγίες για τους χρόνους βρασίματος των αυγών, σ᾿ όλα σχεδόν τα βιβλία μαγειρικής, αναφέρουν τα 5΄- 6΄ λεπτά, ως ιδανικό χρόνο για το μελάτο αυγό, τα 7΄- 8΄ λεπτά για μέτριο και 12΄- 13΄ λεπτά για σφιχτό.
Το τελικό κριτήριο όμως, είναι το προσωπικό μας γούστο και μόνο.

Αυγά βραστά και χρόνοι βρασίματος

Υλικά

•  αυγά (όσα θέλουμε)

Εκτέλεση

Τοποθετούμε προσεκτικά, (για να μη μας σπάσουν), σ᾿ ένα μπρίκι ή σε κατσαρολάκι, όσα αυγά θέλουμε να βράσουμε και γεμίζουμε το σκεύος με νερό, (πρέπει να σκεπάζει τα αυγά). Ανάβουμε τη φωτιά και βράζουμε τ᾿ αυγά, μετρώντας το χρόνο από την αρχή. Ο χρόνος που χρειάζεται, εξαρτάται απ᾿ το πόσο σφιχτά τα θέλουμε.
--  Για μελάτα αυγά, τα αφήνουμε 5΄- 6΄ λεπτά. --  Για μέτρια αυγά, τα αφήνετε 8΄ λεπτά. --  Για σφιχτά αυγά, τα αφήνετε 12΄-13΄ λεπτά. Όταν είναι έτοιμα, τα βάζουμε σε κρύο νερό να παγώσουν, για να μπορούμε να τα ξεφλουδίζουμε εύκολα. -- Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσουμε το μικρότερο δυνατόν σκεύος, ανάλογα με τ᾿ αυγά που θέλουμε να βράσουμε. Δείτε επίσης: Αυγά βραστά παναρισμένα