Σαρδέλες ψητές στη σχάρα

Σαρδέλες ψητές στη σχάρα - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Αν καταφέρουμε να βρούμε φρέσκες σαρδέλες, που να είναι και μεγαλούτσικες, μπορούμε να τις κάνουμε ψητές στη σχάρα, στα κάρβουνα, ή στην κουζίνα μας και να απολαύσουμε έναν εξαιρετικό μεζέ. Όπου και να τις φτιάξουμε, το μόνο που θα χρειαστούμε είναι ελαιόλαδο, αλάτι και ρίγανη.


Σαρδέλες ψητές στη σχάρα


Υλικά

•    1 κιλό σαρδέλες μεγαλούτσικες
•    ελαιόλαδο
•    ρίγανη
•    αλάτι

Εκτέλεση


Διαλέγουμε όσο πιο φρέσκες σαρδέλες, μπορέσουμε να βρούμε.
Τις πλένουμε, τις καθαρίζουμε αφαιρώντας τα λέπια και τραβώντας το κεφάλι, τα αφαιρούμε μαζί με τα εντόσθια.
Όταν τελειώσουμε, ξαναπλένουμε τις σαρδέλες πολύ καλά και τις βάζουμε σε σουρωτήρι, να στραγγίξουν καλά.
Σαρδέλες ψητές στη σχάρα - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Σαρδέλες ψητές στη σχάρα - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Τις βάζουμε σ' ένα μπολ, τις αλατίζουμε, τις λαδώνουμε καλά, ρίχνουμε τη ρίγανη και τις ανακατεύουμε.
Αν τις ψήσουμε στα κάρβουνα «καίμε» για 10' τη σχάρα (που πρέπει να είναι απολύτως καθαρή), αλλιώς βάζουμε μια σχάρα μέσα σ' ένα ταψί, ρίχνουμε και λίγο νερό και το βάζουμε στο φούρνο να κάψει, όσο τον προθερμαίνουμε.
Σαρδέλες ψητές στη σχάρα - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Σαρδέλες ψητές στη σχάρα - από «Τα φαγητά της γιαγιάς»
Και στις δύο περιπτώσεις, τοποθετούμε προσεκτικά στην καυτή σχάρα τις σαρδέλες, αν θέλουμε ρίχνουμε λίγο ακόμη λάδι, αλάτι και ρίγανη και τις βάζουμε στα κάρβουνα, ή στο γκριλ (σε μέτρια θερμοκρασία) της κουζίνας μας.
Όταν πάρουν χρώμα από τη μια μεριά, τις γυρίζουμε να ψηθούνε κι από την άλλη.

Το μόνο που θα χρειαστούμε, είναι μπόλικο χυμό λεμονιού και καλό ούζο (από την Αγία Παρασκευή της Μυτιλήνης είναι ότι πρέπει), ή τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο και καλή παρέα.


Άντε στην υγειά μας!


Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Θα χαρώ πολύ, να μου γράψετε τη γνώμη σας, γι᾿ αυτή τη συνταγή.
Αν την φτιάχνετε κι εσείς, αλλά με άλλο τρόπο, γράψτε τι διαφορετικό κάνετε και ποιά υλικά χρησιμοποιείτε.

Αναζητήστε συνταγές, φαγητά, ή τα βασικά υλικά τους