Τηγανιτές πατάτες με μπέικον και τυριά

Τηγανιτές πατάτες με μπέικον και τυριά - Τα φαγητά της γιαγιάς
Η γιαγιά μου έφτιαχνε έτσι τις τηγανιτές πατάτες, αλλά συνήθως τις έκανε με τσιγαρίδες, ή καπνιστό χοιρομέρι.
Για τη γεύση που είχαν, δεν μπορώ να σας πω τίποτα· απλά ... καταπληκτικές!
Και με καπνιστό μπέικον όμως, το αποτέλεσμα είναι το ίδιο γευστικό και πικάντικο.


Τηγανιτές πατάτες με μπέικον και τυριά


Υλικά

•   1½ κιλό πατάτες κυδωνάτες
•   5 φέτες μπέικον σε κυβάκια
•   100 γραμ. κασέρι τριμμένο
•   50 γραμ. κεφαλοτύρι τριμμένο
•   ½ πράσινη πιπεριά σε κυβάκια
•   ½ ντομάτα σε κύβους
•   ½ κρασοπότηρο ελαιόλαδο
•   αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι - ρίγανη

Εκτέλεση


Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες, λίγο πιο χοντρές από ότι τις τηγανιτές.
Τις ρίχνουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει και τις αφηνουμε να βράσουν για 7' - 10' το πολύ, μέχρι να μαλακώσουν, αλλά όχι να λιώσουν.
Τις σουρώνουμε σε τρυπητό και τις αφήνουμε να σταγγίσουν για 10' περίπου.
Τηγανιτές πατάτες με μπέικον και τυριά - Τα φαγητά της γιαγιάς
Τηγανιτές πατάτες με μπέικον και τυριά - Τα φαγητά της γιαγιάς
Σ᾿ ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, ανακατεύοντας προσεκτικά, με ξύλινη κουτάλα, για να να μην μας λιώσουν.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το μπέικον και την πιπεριά και συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να πάρουν χρώμα, ανακατεύοντας συνέχεια.
Τηγανιτές πατάτες με μπέικον και τυριά - Τα φαγητά της γιαγιάς
Τηγανιτές πατάτες με μπέικον και τυριά - Τα φαγητά της γιαγιάς
Έπειτα ρίχνουμε τη ντομάτα, το αλατοπίπερο και τη ρίγανη.
Ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε για 2' - 3' ακόμα, μέχρι οι πατάτες να πιουν τα ζουμιά της ντομάτας.
Τηγανιτές πατάτες με μπέικον και τυριά - Τα φαγητά της γιαγιάς
Τηγανιτές πατάτες με μπέικον και τυριά - Τα φαγητά της γιαγιάς
Τέλος ρίχνουμε τα τυριά, ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσουν, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και σερβίρουμε.


Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Θα χαρώ πολύ, να μου γράψετε τη γνώμη σας, γι᾿ αυτή τη συνταγή.
Αν την φτιάχνετε κι εσείς, αλλά με άλλο τρόπο, γράψτε τι διαφορετικό κάνετε και ποιά υλικά χρησιμοποιείτε.