Πατάτες κοκκινιστές φούρνου με μπέικον

Πατάτες κοκκινιστές φούρνου με μπέικον - Τα φαγητά της γιαγιάς
Οι πατάτες με φρέσκια ντομάτα και τσιγαρίδες στο φούρνο, ήταν από τα πιο αγαπημένα μου φαγητά όταν ήμουνα μικρή.
Τα τελευταία χρόνια όμως, επειδή δεν βρίσκουμε πλέον τσιγαρίδες, τις φτιάχνω με μπέικον που τους ταιριάζει πολύ και γίνονται το ίδιο πεντανόστιμες.


Πατάτες κοκκινιστές φούρνου με μπέικον ή τσιγαρίδες


Υλικά

•    1½ κιλό πατάτες κομμένες κυδωνάτες
•    1 κιλό ώριμες ντομάτες τριμμένες ή στο μούλτι
•    1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
•    5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
•    1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
•    3 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
•    ¾ φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
•    1 κλωναράκι δεντρολίβανο
•    1 φύλλο δάφνης
•    1 πρέζα ζάχαρη
•    αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση


Καθαρίζουμε, πλένουμε καλά και κόβουμε τα λαχανικά και τα μυρωδικά μας.
Πατάτες κοκκινιστές φούρνου με μπέικον - Τα φαγητά της γιαγιάς
Πατάτες κοκκινιστές φούρνου με μπέικον - Τα φαγητά της γιαγιάς
Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και ρίχνουμε τις πατάτες, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά, το μπέικον και τα σοτάρουμε για 5'- 7', ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να γυαλίσει το κρεμμύδι.
Πατάτες κοκκινιστές φούρνου με μπέικον - Τα φαγητά της γιαγιάς
Πατάτες κοκκινιστές φούρνου με μπέικον - Τα φαγητά της γιαγιάς
Αδειάζουμε την κατσαρόλα με τις πατάτες σε ένα πυρέξ ή ταψί και περιχύνουμε με την ντομάτα και το υπόλοιπο λάδι. Ρίχνουμε το δαφνόφυλλο, το δεντρολίβανο, τη ζάχαρη, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε 1 φλυτζάνι του καφέ νερό και κουνάμε το πυρέξ, για να ανακατευτούν τα υλικά.
Πατάτες κοκκινιστές φούρνου με μπέικον - Τα φαγητά της γιαγιάς
Πατάτες κοκκινιστές φούρνου με μπέικον - Τα φαγητά της γιαγιάς
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις στην τελευταία σχάρα, στους 200°C, περίπου για 1½ ώρα, μέχρι να ροδίσουν οι πατάτες και να μείνουν με το λάδι τους. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε και λίγο νεράκι. 

Δοκιμάστε τις μόλις βγούν από το φούρνο και θα δείτε!


Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Θα χαρώ πολύ, να μου γράψετε τη γνώμη σας, γι᾿ αυτή τη συνταγή.
Αν την φτιάχνετε κι εσείς, αλλά με άλλο τρόπο, γράψτε τι διαφορετικό κάνετε και ποιά υλικά χρησιμοποιείτε.

Αναζητήστε συνταγές, φαγητά, ή τα βασικά υλικά τους