Ομελέτα με εντόσθια κοτόπουλου

Τα φαγητά της γιαγιάς - Ομελέτα με εντόσθια κοτόπουλου
Μια ομελέτα, που σε μας τους μεγαλύτερους θα θυμίσει μυρωδιές και γεύσεις απ᾿ τα παιδικά μας χρόνια και στους νεότερους, θα γνωρίσει μια γεύση, που έρχετε από πολύ παλιά.
Δοκιμάστε τη, αν δεν την έχετε φάει ποτέ και θα εντυπωσιαστείτε.




Ομελέτα με εντόσθια κοτόπουλου

Υλικά

εντόσθια από 4 κοτόπουλα
4 αυγά
3 - 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Τα φαγητά της γιαγιάς - Ομελέτα με εντόσθια κοτόπουλου
Τα φαγητά της γιαγιάς - Ομελέτα με εντόσθια κοτόπουλου
Πλένουμε καλά και προσεκτικά τα εντόσθια και τα βάζουμε σ᾿ ένα βαθύ τηγάνι.
Ρίχνουμε όσο νερό χρειάζεται, για να τα σκεπάζει.
Τ᾿ αφήνουμε να βράσουν 2'- 3', ξαφρίζοντάς τα όταν χρειάζεται.
Τα αποσύρουμε απ᾿ τη φωτιά, τα σουρώνουμε, τα ξεπλένουμε πολύ καλά και τα χοντροκόβουμε.
Τα φαγητά της γιαγιάς - Ομελέτα με εντόσθια κοτόπουλου
Τα φαγητά της γιαγιάς - Ομελέτα με εντόσθια κοτόπουλου
Από τις κοιλιές, κρατάμε μόνο τα μαλακά κομμάτια και πετάμε τα σκληρά.
Τα ξαναβάζουμε στο τηγάνι (αφού το ξεπλύνουμε), προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το λάδι και νερό, όσο να τα σκεπάζει.
Τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, να πιούν όλα τα υγρά τους και να σοταριστούν ελαφρά.

(Εάν χρειαστεί κι άλλο νερό, προσθέτουμε).
Τα φαγητά της γιαγιάς - Ομελέτα με εντόσθια κοτόπουλου
Τα φαγητά της γιαγιάς - Ομελέτα με εντόσθια κοτόπουλου
Σ᾿ ένα μπολ χτυπάμε τ᾿ αυγά, τ᾿ αλατοπιπερώνουμε και τα ρίχνουμε στο τηγάνι με τα συκωτάκια.
Ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά και συνεχίζουμε για 2'- 3' ακόμη το τηγάνισμα, μέχρι να ροδίσει η ομελέτα μας.


Τη συνοδεύουμε με σαλάτα και βαρελίσια φέτα απ᾿ τα Καλάβρυτα.


6 σχόλια:

  1. Συγχαρητήρια για τη καλή δουλειά που κάνετε.Συνταγές αληθινές,που τρώγονται κι όχι αντιγραφές ξενόφερτες..
    Αγαπημένο πιάτο,μόνο με κοιλίτσες,όμως..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Φίλε/η, ευχαριστώ θερμά για τα καλά σου λόγια.

      Διαγραφή
  2. Αγαπημένη μου Γιώτα, σήμερα μου θύμισες πρωϊνά Κυριακής που η μητέρα μου μας ετοίμαζε αυτό ακριβώς το φαγητό και που το κατανροχθίζαμε για...πρωϊνό, ο αδελφός μου κι εγώ (μας βοηθούσε ευσυνείδητα και ο πατέρας μας)...
    Τέλεια συνταγή με νοστιμότατο αποτέλεσμα...
    Και φυσικά, συμφωνώ απόλυτα και με το παραπάνω μήνυμα. Συγχαρητήρια κι από εμένα για τις αληθινές συνταγές σου..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δέσποινά μου, χίλια ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια. Χαίρομαι από καρδιάς που σου ξύπνησα ευχάριστες αναμνήσεις, Πολλά φιλιά.

      Διαγραφή
  3. εφερα απο το χωριο καμια 10αρια κοκορια με τα ολα τους
    θα την φτιαξω και θα σου πω αλλα φαινεται υπεροχη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αν φτιάξεις κάποιο μακαρονάδα, ενδιαφέρομαι!

      Διαγραφή

Θα χαρώ πολύ, να μου γράψετε τη γνώμη σας, γι᾿ αυτή τη συνταγή.
Αν την φτιάχνετε κι εσείς, αλλά με άλλο τρόπο, γράψτε τι διαφορετικό κάνετε και ποιά υλικά χρησιμοποιείτε.

Αναζητήστε συνταγές, φαγητά, ή τα βασικά υλικά τους