Σάλτσα (σος) λαχανικών με γιαούρτι και ταχίνι

Τα φαγητά της γιαγιάς - Σάλτσα (σος) λαχανικών με γιαούρτι και ταχίνι
Πρόκειται για μια πολύ γευστική και δροσερή σάλτσα, που συνοδεύει υπέροχα και δίνει ιδιαίτερη γεύση σε όποιο πιάτο με ψητά ή βραστά λαχανικά συνοδεύσει.
Με το γιαούρτι, προσθέτει οξύτητα στα φαγητά μας και κάνει πολύ ξεχωριστή τη γεύση τους.



Σάλτσα (σος) λαχανικών με γιαούρτι και ταχίνι

Υλικά

•      300 γραμ. γιαούρτι στραγγιστό (1 φλυτζ. τσαγιού)
•      150 γραμ. ταχίνι (½ φλυτζ. τσαγιού)
•      5 - 6 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
•      8 κουτ. σούπας χλιαρό νερό
•      3 κουτ. σούπας σπορέλαιο
•      3 - 4 σκελίδες σκόρδο λυωμένες
•      μαϊντανό ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
•      αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζουμε το σκόρδο λιωμένο μαζί με τα υπόλοιπα υλικά στο μούλτι και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν αραιή κρέμα· (αν χρειαστεί κι άλλο νερό προσθέτουμε).
Διαφορετικά, βάζουμε σ᾿ ένα μπολ το λυωμένο σκόρδο με το αλάτι και το πιπέρι και τ᾿ ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν μια πάστα.
Τα φαγητά της γιαγιάς - Σάλτσα (σος) λαχανικών με γιαούρτι και ταχίνι
Τα φαγητά της γιαγιάς - Σάλτσα (σος) λαχανικών με γιαούρτι και ταχίνι
Έπειτα προσθέτουμε το ταχίνι και το νερό, χτυπώντας τα με τον αυγοδάρτη.
Μετά ρίχνουμε το λάδι και όταν απορροφηθεί, ρίχνουμε λίγο - λίγο το λεμόνι, συνεχίζοντας να χτυπάμε τη σάλτσα και τέλος ρίχνουμε και το γιαούρτι.
Αν θέλουμε σε αυτή τη φάση, προσθέτουμε και το μαϊντανό.

Πριν τη χρησιμοποιήσουμε τη βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον, για να «δέσουν» τα υλικά και μπορούμε να τη διατηρήσουμε σε μπολ σκεπασμένο, ή με μεμβράνη, για περίπου μια εβδομάδα.


Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Θα χαρώ πολύ, να μου γράψετε τη γνώμη σας, γι᾿ αυτή τη συνταγή.
Αν την φτιάχνετε κι εσείς, αλλά με άλλο τρόπο, γράψτε τι διαφορετικό κάνετε και ποιά υλικά χρησιμοποιείτε.