Οι πατάτες με φρέσκια ντομάτα και τσιγαρίδες στο φούρνο, ήταν από τα πιο αγαπημένα μου φαγητά όταν ήμουνα μικρή.
Τα τελευταία χρόνια όμως, επειδή δεν βρίσκουμε πλέον τσιγαρίδες, τις φτιάχνω με μπέικον που τους ταιριάζει πολύ και γίνονται το ίδιο πεντανόστιμες.
Υλικά
• 1½ κιλό πατάτες κομμένες κυδωνάτες
• 1 κιλό ώριμες ντομάτες τριμμένες ή στο μούλτι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 3 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
• ¾ φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 κλωναράκι δεντρολίβανο
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 πρέζα ζάχαρη
• αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Τα τελευταία χρόνια όμως, επειδή δεν βρίσκουμε πλέον τσιγαρίδες, τις φτιάχνω με μπέικον που τους ταιριάζει πολύ και γίνονται το ίδιο πεντανόστιμες.
Πατάτες κοκκινιστές φούρνου με μπέικον ή τσιγαρίδες
Υλικά
• 1½ κιλό πατάτες κομμένες κυδωνάτες
• 1 κιλό ώριμες ντομάτες τριμμένες ή στο μούλτι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 3 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
• ¾ φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 κλωναράκι δεντρολίβανο
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 πρέζα ζάχαρη
• αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε, πλένουμε καλά και κόβουμε τα λαχανικά και τα μυρωδικά μας. | |
Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και ρίχνουμε τις πατάτες, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά, το μπέικον και τα σοτάρουμε για 5'- 7', ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να γυαλίσει το κρεμμύδι. | |
Αδειάζουμε την κατσαρόλα με τις πατάτες σε ένα πυρέξ ή ταψί και περιχύνουμε με την ντομάτα και το υπόλοιπο λάδι. Ρίχνουμε το δαφνόφυλλο, το δεντρολίβανο, τη ζάχαρη, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε 1 φλυτζάνι του καφέ νερό και κουνάμε το πυρέξ, για να ανακατευτούν τα υλικά. | |
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις στην τελευταία σχάρα, στους 200°C, περίπου για 1½ ώρα, μέχρι να ροδίσουν οι πατάτες και να μείνουν με το λάδι τους. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε και λίγο νεράκι. Δοκιμάστε τις μόλις βγούν από το φούρνο και θα δείτε! |
0 Σχόλια
Αν φτιάχνετε κι εσείς τη συνταγή, αλλά με άλλο τρόπο, γράψτε τι διαφορετικό κάνετε και ποια υλικά χρησιμοποιείτε.
Αν μαγειρέψετε τη συνταγή και θέλετε, θα χαρώ πολύ να μου γράψετε τα σχόλιά σας.
Για άμεση απάντηση σε απορίες, γράψτε μου μήνυμα στο Instagram.