Φασόλια με μοσχαρίσια λουκάνικα στη γάστρα

Τα φασόλια, το εθνικό μας φαγητό, δεν μαγειρεύονται μόνο στην κατσαρόλα.
Ψήνονται και στο φούρνο, σαν τους γίγαντες, παρέα με χοιρινά ή μοσχαρίσια λουκάνικα και γίνονται καταπληκτικά.
Φτιάξτε τα και απολαύστε τά πιο νόστιμα φασόλια, που έχετε φάει ποτέ!!!


Φασόλια με μοσχαρίσια λουκάνικα στη γάστρα

 Υλικά

•    500 γραμ. φασόλια ξερά
•    500 - 600 γραμ. λουκάνικα κομμένα σε φέτες
•    2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
•    1 πράσο κομμένο σε ροδέλες
•    3 χλωρά κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
•    1 καρότο κομμένο σε ροδέλες
•    2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
•    ½ ματσάκι σέλινο ψιλοκομμένο
•    1 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ
•    3 - 4 ώριμες ντομάτες τριμμένες ή στο μούλτι
•    1 πρέζα ζάχαρη
•    1 φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
•    1 φλυτζ. τσαγιού νερό ή ζωμό κρέατος
•    αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι
 
 Εκτέλεση

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, τα φασόλια με νερό που να τα σκεπάζει και τα βράζουμε για 15΄, από την ώρα που θα πάρει βράση. Τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε μέσα στη γάστρα.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το καρότο, τα χλωρά κρεμμύδια, το πράσο και τα λουκάνικα, για 10΄περίπου, μέχρι να γυαλίσουν τα κρεμμύδια και να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τις ντομάτες, τον πελτέ, το σέλινο, το αλατοπίπερο και τα βράζουμε για 5΄.  Περιχύνουμε με αυτά, τα φασόλια, προσθέτουμε 1 φλυτζάνι του τσαγιού νερό ή ζωμό κρέατος και ανακατεύουμε.
Σκεπάζουμε τη γάστρα μας και ψήνουμε σε αντιστάσεις, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C περίπου για 45΄- 55', μέχρι να βράσουν τα φασόλια και να δέσει η σάλτσα τους. (Αν χρειαστεί νερό, συμπληρώνουμε). -- Ο χρόνος βρασίματος, εξαρτάται από το πόσο βραστερά είναι τα φασόλια μας.