Κέικ με καρότα και γλάσο τυριού

Τα φαγητά της γιαγιάς - Κέικ με καρότα και γλάσο τυριού
Αυτό είναι από τα ελάχιστα γλυκά, που συνδυάζουν καταπληκτικά τη γεύση, με την υγιεινή διατροφή.
Πραγματικά θα ενθουσιαστείτε με την νοστιμιά του.
Αξίζει να το φτιάξετε!



 



Κέικ με καρότα και γλάσο τυριού

Υλικά

   Για το κέικ

•     4 φλ. τσαγιού καρότο, τριμμένο
•     ½ φλ. τσαγιού καρύδια
•     ½ φλ. τσαγιού σταφίδα ξανθή
•     2 φλ. τσαγιού αλεύρι μαλακό
•     1¾ φλ. τσαγιού ζάχαρη, μαύρη
•     1 κ. σ. κοφτό μπέικιν πάουντερ
•     1 κ. σ. κοφτό μαγειρική σόδα
•     4 αυγά
•     1 φλ. τσαγιού σπορέλαιο
•     ½ κ. σ. κανέλλα
•     2 βανίλιες
•     1 πορτοκάλι (το ξύσμα)
•     ½ κ. γλ. αλάτι

   Για το γλάσο

•     90 γρ. μαργαρίνη
•     300 γρ. τυρί κρέμα
•     350 γρ. ζάχαρη άχνη
•     1 βανίλια

Εκτέλεση

Τα φαγητά της γιαγιάς - Κέικ με καρότα και γλάσο τυριού
Τα φαγητά της γιαγιάς - Κέικ με καρότα και γλάσο τυριού
Τρίβουμε τα καρότα, (στον τρίφτη ή στο μπλέντερ) και τα βάζουμε σ᾿ ένα μπολ.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μαύρη ζάχαρη, τα καρύδια κοπανισμένα ελαφρά, τις σταφίδες, το σπορέλαιο, τ᾿ αυγά, την κανέλλα, το ξύσμα και τη βανίλια.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι και τα προσθέτουμε κι αυτά.
Ανακατεύουμε με το χέρι, μέχρι να ενσωματωθούν καλά, όλα τα υλικά.
Τα φαγητά της γιαγιάς - Κέικ με καρότα και γλάσο τυριού
Αδειάζουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα του κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 165°C, στον αέρα για 1 ώρα έως 1¼ περίπου.
(Για να το ελέγξουμε, τρυπάμε στο κέντρο του κέικ με μια οδοντογλυφίδα, όταν βγει καθαρή, είναι έτοιμο).
 
Το αφήνουμε να σταθεί για 10΄ και το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και στο μεταξύ φτιάχνουμε το γλάσο.
Τα φαγητά της γιαγιάς - Κέικ με καρότα και γλάσο τυριού
Τα φαγητά της γιαγιάς - Κέικ με καρότα και γλάσο τυριού
Χτυπάμε στο μπλέντερ το τυρί κρέμα, τη μαργαρίνη, τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια, μέχρι να γίνει ένα ωραίο παχύρρευστο γλάσο. 
Απλώνουμε το γλάσο πάνω στο κέικ και το στρώνουμε μ᾿ ένα μαχαίρι να γίνει λείο.
Τα φαγητά της γιαγιάς - Κέικ με καρότα και γλάσο τυριού
Τα φαγητά της γιαγιάς - Κέικ με καρότα και γλάσο τυριού
Μπορούμε να πασπαλίσουμε την επιφάνεια του κέικ με κανέλλα, ή τριμμένο καρότο ή τριμμένο καρύδι.


Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Θα χαρώ πολύ, να μου γράψετε τη γνώμη σας, γι᾿ αυτή τη συνταγή.
Αν την φτιάχνετε κι εσείς, αλλά με άλλο τρόπο, γράψτε τι διαφορετικό κάνετε και ποιά υλικά χρησιμοποιείτε.

Αναζητήστε συνταγές, φαγητά, ή τα βασικά υλικά τους



Google+ Followers